麵包、吐司等烘焙點心吃太多，當心心血管疾病。一名近50歲男性，這幾年來陸續出現三次小中風，半邊手腳及臉突然無力，麻木及感覺異常，但血壓、血脂檢查均無問題，找不到反覆復發原因。營養師、醫師詢問患者飲食習慣才發現，這名麵包師傅因販售吐司給早餐店，切下來的吐司邊不想浪費，長期下來三餐幾乎以吐司邊為主食，因麵包烘烤油脂高，且長期過量食用，才引發心血管疾病。0 ~+ N; z: D3 ~7 T
3 E% }6 q/ L$ S7 ^6 F5.39.217.76
4 s! y. `4 t5 [8 }! A0 B/ c公仔箱論壇5.39.217.763 w8 X4 ^+ d/ `/ g5 V; g
聯欣診所營養師蕭汎津表示，患者自訴生活飲食正常，很好奇為何會小中風。經仔細詢問才發現，患者經營麵包店，店裡供應早餐店吐司。因為早餐店要求吐司切邊，他不想浪費，每天三餐、點心都吃吐司邊，可能因此吃進了過多油脂、熱量，才會生病中風。$ p/ a. @( q% X2 X/ ^- j$ {2 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 d, d3 N O, f8 I: I3 Z3 `
3 U9 ]% n* P/ q6 G+ l* y( Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! r K4 D1 d' {6 z) v0 e8 @( B4 i
聯欣診所院長林美秀表示，麵包烘烤溫度高，須使用耐高溫的油如奶油，因含大量飽和脂肪酸，在體內會形成不好的膽固醇。另外，製作麵包常用的氫化植物油如乳瑪琳、酥油等，含人體無法代謝的反式脂肪，易堆積於血管內壁形成硬化斑塊。就算使用不耐高溫的油脂，高溫烘焙時也容易使油脂變質產生自由基，導致血管內壁受破壞，失去彈性。
: E, E. r1 f3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y7 u" N( P, t1 X/ w
5 l/ c+ j) @8 m8 q3 S8 R! d' y9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. T, N) x( V" o0 _( R( Q
台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道表示，烘焙類麵包中尤其是奶酥、菠蘿麵包等，吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低，易引起心血管疾病。他提醒，很多人以為膽固醇不高就沒事，其實應注意好壞膽固醇的比例，以總膽固醇除以好膽固醇，一般人數值在四以下為正常，心血管疾病者應控制在三以下。5.39.217.769 f+ K# m9 i1 q9 t* Z' E7 A0 Z
1 n/ z% ] j$ \7 h6 q' w" t
1 A( [! l E* m0 N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q* t9 v( U4 ~3 X. `1 ]7 J3 ]4 ntvb now,tvbnow,bttvb除了麵包外，其他飲食也可能引發心血管問題，台安醫院營養師劉怡里說，有人些愛吸蝦頭處的卵，或是吃飯愛澆肉湯，都會讓膽固醇、攝取的鹽分偏高。
: d1 f0 P; K% ?$ c$ ?: R5.39.217.76' i5 N, K6 f1 [7 L2 O4 c- _
5.39.217.762 m |) e6 `$ u, l6 s
5.39.217.769 D X5 G& X1 o; W. e3 [+ H
還有民眾喜歡大啖牛排，但女性一天僅需要四到五分蛋白質，吃一份八盎司牛排，形同一餐就吃進八份的蛋白質，一餐就超過一天的建議攝取量，且紅肉中的飽和脂肪酸，也容易讓膽固醇升高。
1 r3 W/ G( l; A4 d: {5 P% ftvb now,tvbnow,bttvb
8 y; N( ^5 N$ N! |5.39.217.76http://tw.news.yahoo.com/餐餐吃吐司邊-他三度小中風-072000809.html |
發表於 2013-9-6 08:26 AM
| 
