韩国老同学在人生低潮时，不忘尽地主之谊，招待我到首尔最著名，也是前世界女高球冠军家族开设的烧烤店用餐。 “食其味，也食其理，方可拓其商”──韩国烧烤料理最扣人心弦的，莫过于它对明炉煎烤、现场烤油烟，及不锈钢烤铁盘的卓越处理。
9 W' {5 X9 N A0 r! @+ t. T5 N* r公仔箱論壇 明炉煎烤（非直火）是以标准大小，高硬木优质火炭所烧出的红黄火焰，为烤荤肉的高温燃料。
0 J0 w# p) K. z1 z7 H) x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎烤将肉本身的肥油脂肪焗逼出来，外干内湿，祭出上等肥牛、猪、鸡的原肉原鲜，不油腻，入口即化。
9 e$ p; N3 \; l+ g h/ ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来，每烤熟一回肉，不锈钢烧烤盘必被撤换，目的是不让过热的烤盘吸粘烤过的剩余肉碎而产生焦，落实新肉新烤盘的用心概念。公仔箱論壇4 L& d. a2 V- l* w( K: n9 R6 g" N
酒楼付给外包服务公司，每洗一个烤盘一美元。
+ u7 K& [4 r' Z1 K6 ]5 J/ Z5.39.217.76 好一个“不占锅”管理方式，毫不忧郁地更换烤盘的绩效制，在国际间川流。
2 F+ P3 z4 P6 H% F* E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 无油、无焦，这意味著“吃得健康”！
3 K! N6 q( d7 ~! @tvb now,tvbnow,bttvb是观念问题
4 X$ C8 Q+ I( A: m' ~; W( m 引以为荣的国粹沙爹，特色有：
0 B |& G$ c0 q5 p `8 p公仔箱論壇 滚滚红尘，路边“直烧”（非煎烤），油烟熏天，烤炉黑得像在炉里参差不一的乌鲁鲁火炭一样，三成的焦肉当脆肉尝，塑胶盘上占满食油与天然油脂！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ R1 H( Q, C
吃过沙爹从来没喉咙痛的，请举手！
2 C' F% f) ^% ~6 [. n- c 沙爹只在大马、新加坡，或国外大马餐馆极少的副餐里寻得其踪。) P! x/ |# s6 d, W9 q, Z- g
偷偷向你告状，连伦敦大马餐馆里的沙爹，都有一成焦肉呢。
6 E5 O/ F5 L0 U5.39.217.76 这就是观念啦，谁说烤肉必“焦”不可？
: U. k& h/ n* T# a' f6 ` 惊骇环球的法国牛扒，拥有三成至全熟的烧烤方式；北京烤鸭；黎巴嫩烤羊肉串，巴西现烤现削全烤肉等，都卖肉不卖“焦”啊！ ]% l& t0 X3 S* r* n9 \3 E' t/ C
唯有三大民族为之神魂颠倒的祖国沙爹，偷换概念，烤肉必须在沟渠旁苦干，油头垢脸，锈铁焦烤才算得上好料，经典，有品味，哪岂不是自认命贱，以健康作赌注吗？: N1 a5 p6 [6 r s) u4 |& f9 i
敦马曾启发及鼓励沙爹走进冷气房，管理时代化。没错，八九十年代就出现Satay Ria开设在首都金河广场及一些国外市场，可惜的是，经营了十载，不知何故，此餐饮业就倒闭了。
, T5 Z& g+ X! i4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 沙爹又打回原形，沦为站街流莺，卖肉也卖焦，连印尼也没有它明显的足迹。
* v! z, C9 h; w! `" m) M+ G 唉，争气点啦，“食其味，也食其理，方可拓其商”！ |
發表於 2011-12-2 06:23 AM
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