腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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; C# t2 Q: r( v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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; @6 R1 C8 i' v2 \( |$ ^判定標準
6 c3 s/ x( B- J* j. [tvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。4 }* q1 g) U, z# _6 ]9 b5 W1 j
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習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
, K$ w' S U7 n7 K X- u公仔箱論壇1.低脂：tvb now,tvbnow,bttvb( K, {. a- a2 G* U- O
●減少膽固醇的攝取
, V* K$ Y% w# B7 itvb now,tvbnow,bttvb減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
; B; A9 I; B- h/ Q0 [" @" [公仔箱論壇烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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●減少反式脂肪酸的攝取
m9 R1 g9 C- j" \0 \5.39.217.76植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
5 Y- G* u2 L! e0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u: m5 u! e% {, {% b公仔箱論壇●烹調方式公仔箱論壇9 a6 q) K, P- ?& L$ O" L
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) X: ]: q8 k8 P" U
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! b' D: b% F! t* f' V
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4.高纖：
/ V' w) ]. i* a6 Z/ L% W% V●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
7 H$ Z, c+ Q M$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔬果五七九
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。3 f. _# C) m' \: h
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
; W* s& ]1 s! A5 z1 U設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
, s8 f# f# `) @公仔箱論壇運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
1 D& d) }' x4 s: n* E( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ k( N" p2 g$ H& I
習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。* c) e, q# l( E, E( C; _! m0 C
習慣五／適當紓壓。
" M) D) y- r4 p. J* m/ T3 S4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣六／定期健康檢查，提早發現。
! q, R4 y& I0 c1 q$ s3 a% V& o代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 ~# f. t- w# E1 n
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' U8 O; t5 E6 M3 L& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【防代謝症候群飲食】( K1 H2 y7 g9 w' h* B5 F( y& W
★雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 X+ _' X R9 V5 X+ x% c2 ]
份量：4人份。8 t$ }' ?7 p+ f
食材：
3 ]# b3 T; w& g+ g; ztvb now,tvbnow,bttvb米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
, v% b2 e F0 @8 {公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb* d+ `7 s/ S7 J3 Z- h k6 G9 }7 a
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
/ N. s3 {0 h7 j8 i- B. w6 y公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：
, F/ B. `3 M% x. i' M! Z3 c9 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。8 w$ u0 ^& v% d: r7 q* [
營養健康叮嚀：
% Y; ^$ d+ {6 z0 |公仔箱論壇全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 L% s+ f8 w
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 5.39.217.76- ?2 ?9 G1 q0 b+ J+ K
★高纖蔬菜湯公仔箱論壇+ G( E7 x$ k* e$ m8 m6 k! h
份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb& ], @& q9 o& }4 L! D
食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }1 Q, `0 T, z( _' I9 k& u
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許5.39.217.762 h7 j- z* [' y
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ j" a) z1 y& v1 a
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb# T( g6 j$ q. @/ w) A3 B, C
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。5.39.217.761 H* w0 |9 r& Q0 A, D
營養成分分析（每一人份）：
% B) ~6 I2 i0 p# z蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
2 ~" z/ O. h0 W0 B/ ltvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
2 _! _5 o$ s8 N1 X( {南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！5.39.217.76) z" Z( Z" q# U9 {# S
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★烤櫛瓜鑲肉
# F3 E1 l D4 t, u- p3 r公仔箱論壇份量：4人份。
* D/ o9 C% S% s- ^: j+ u9 V6 d公仔箱論壇食材：
( p0 v( q0 m9 h+ r, l5.39.217.76櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量! m4 z2 ~; C0 }( r. `2 v
作法：
/ v9 f( m2 S/ H& R1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。3 R h7 w X. `4 b
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。5.39.217.76- U0 J* d0 }! t, c
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
9 }! t, m; o- N/ `/ G: Btvb now,tvbnow,bttvb4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。5.39.217.76. ^4 m- C0 P+ v( C8 j; Z3 ]. T* I
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
, D: t, F3 ?9 @! C9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：- P* R+ A" O" k( U6 b7 P$ @. b
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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營養健康叮嚀：公仔箱論壇( B: d1 w! P# B8 f$ Z6 q+ Y/ ~/ M
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。9 W: p" Q M/ [$ ~# A& `" c$ s
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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6 H, Z/ }4 M1 I- S! W烹調技巧叮嚀：- S; j- b& t- Q) S% e4 G* g" Q, _" y3 g
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！ @! @, ~- x' |0 J* l
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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