平日上班忙碌無暇顧及早餐吃得好不好的民眾，趁著周末來臨，不妨早起為自己準備一頓豐盛的營養早餐，補給一周消耗的元氣，也可增進與家人間的感情。營養師指出，動手做早餐，比在外面買更能兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材。公仔箱論壇. `# ~. [# x3 _% _% R) g0 C
- Z! J+ b8 Y7 i% s& N公仔箱論壇北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧建議，營養的早餐，可提升一整天的專注力與精神，但現代人因為忙碌常無暇顧及早餐食材，習慣胡亂吃個豬排三明治果腹的人佔多數，再搭配奶茶或紅茶，油脂、糖份都超標。分享兩道兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材的早餐食譜─「三色方塊」與「南瓜海鮮杯」，趁著周末不妨為家人、為自己準備一頓營養豐盛的早點。5 ^7 Q. |) C. K/ k2 Q3 I
- T( V; e& M/ F' j' H" q8 k; E
南瓜海鮮
2 a4 j$ M- O% a8 y公仔箱論壇
. e. @7 }+ I) ]' H2 m5.39.217.76【材料】：南瓜、蝦仁、花枝（或蘋果、素蝦仁）、腰果、葡萄、薄荷葉、低脂優格。tvb now,tvbnow,bttvb% V' o% }3 v: W5 e! N
2 b/ |3 n( }9 R2 _
【作法】： 南瓜蒸熟壓泥，混合切丁的熟蝦仁、花枝丁（水果可用蘋果+素蝦仁），灑上碎果仁，放葡萄、薄荷葉即可。$ F- B# \( `6 ]: S
$ p5 D3 H' @) Z& ?- T& t7 y! m
【營養價值】：黃雅慧營養師指出，南瓜為根莖類，營養價值高，口感味道又豐富，加上高蛋白質低油脂的蝦仁、花枝等海鮮食材，與富含好膽固醇的腰果，可說健康滿分。
6 L6 E; b, J" Y" V' a5.39.217.76 8 n" Q1 o$ A- g( W; H+ [7 p8 E' f
南瓜海鮮杯營養豐富，民眾不妨趁著周末自己動手做一杯！
& y2 r8 T p B公仔箱論壇 2 e0 q6 `: E. V0 y7 N4 O* N
, f/ Y! W% }2 a( C . U4 G% B: v* M# M2 M
tvb now,tvbnow,bttvb# { x# R d$ O
三色方塊
1 I Z$ Q1 \; N2 E% Atvb now,tvbnow,bttvb
& N- `( Y% r6 U4 w* \. q/ ?公仔箱論壇【材料】：芋頭、零脂沙拉、果寡糖、椰子粉；毛豆仁、豆漿、洋菜、鹽、鮭（鮪）魚洋蔥、黑胡椒；草莓、低脂鮮乳、洋菜、優格、穀麥片。5.39.217.768 S9 B7 D6 y0 e# Z: m \
9 W" K0 Y2 g& e【作法】：先將 芋頭蒸熟後，趁熱壓成泥，加適量果寡糖與零脂沙拉後，放入模型，灑上椰子粉。接著把 毛豆仁加鹽煮熟，加入豆漿放果汁機絞打；洋菜泡冷水；以小火烹調毛豆奶及洋菜，煮沸後倒入容器放涼呈形，灑上鮭魚鬆即可。再將 草莓與鮮乳拌勻，跟泡開的洋菜以小火煮沸，冷卻後淋上優格，灑上切碎草莓丁、健康穀麥片即可。
% g$ a* k$ a% ^2 x& t0 g' atvb now,tvbnow,bttvb
' K3 @3 g( @) l2 n5.39.217.76【營養價值】：黃雅慧營養師指出，方塊組合可以靈活運用如南瓜、山藥、地瓜、青豆仁、紅豆、花豆泥及水果等新鮮食材，飲料也可以再搭配自製五穀漿或黑木耳露來增加纖維。) E+ u/ f7 B( H
 公仔箱論壇7 k, V3 g' N( K3 v2 t8 A' X7 _
三色方塊同樣營養滿分，色香味俱全，更深受小朋友喜愛 |
發表於 2013-3-30 12:57 AM
| 