不生病的生活第08講：健康關鍵在「酵素」的量tvb now,tvbnow,bttvb; J9 u3 j E" p) E* ~0 A
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新谷弘實/--
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$ G- x/ |. R( O9 u$ I( r 調查的結果加上蒐集的各種臨床資料，我發現其中隱藏了一個關鍵，那就是「酵素」(enzyme)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 v; ?4 Q q0 y. M
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所謂酵素，以科學的說法，即「生物細胞內製造出來的蛋白質觸媒的總稱」。簡單的說，就是能使生物進行生存所需之所有行為的物質。% O1 e# N$ G- `. ?$ U
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不論動物或植物，凡是有生命的地方就有酵素。例如植物的種子發芽，也是酵素的作用。芽發育成葉子，再長成大樹幹的過程，酵素都不斷發揮作用。人類的生命活動也是靠無數酵素才得以進行。當然，消化吸收、細胞的新陳代謝、將侵入體內的毒素分解等，也都是酵素的工作。因此，酵素的量與活性度，對健康狀態有極大的影響。
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9 K6 [ w. I, G% d. E; B5.39.217.76 在人體內活動的酵素超過五千種以上，但並非全部都在體內製造所得，其中有一部分是隨著食物由外部進入體內。在體內製造的酵素當中，由腸內細菌製造的就高達大約三千種。公仔箱論壇- i" M: S. l, v* N R; R$ ]
! f: K4 A( ]0 c$ Etvb now,tvbnow,bttvb 胃相、腸相佳的人，共通點是大量攝取富含酵素的新鮮食物。這類食物不僅能從外部將酵素帶入體內，還有助於建立較佳的腸內環境，使製造酵素的腸內細菌能發揮更大的功能。5.39.217.763 j& a$ g# f" u0 j" S1 j2 E
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相對的，胃相、腸相不佳的人，共通點是生活習慣都會大量消耗酵素。經常吸菸喝酒、暴飲暴食、飲食中含有食品添加物、處在壓力大的生活環境、使用藥物等，都是會大量消耗酵素的行為。另外，不良的飲食內容會在腸內製造出毒素，或是曝露在紫外線、放射線、電磁波之下，在在都會製造出大量的自由基（活性氧就是一種自由基，會破壞體內的正常細胞，導致疾病和老化），為了消除體內的自由基就必須大量消耗酵素。5.39.217.76" m! o7 F" E+ ^! f& @9 H8 l. ^
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由此可以瞭解，為了維護健康，除了採取可增加體內酵素的飲食生活外，還得改變容易消耗體內酵素的生活習慣。這也正是我所提倡的「新谷飲食健康法」的骨幹。
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: Z8 K" b( k! g* \* C0 s; a公仔箱論壇 現在，酵素已成為影響健康的關鍵要素，備受世界矚目，相關研究也在積極進行中，但是仍有許多有待解開疑惑的地方。4 A# p/ s! |% T: k( _+ e- q" y3 _( h
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美國最權威的酵素研究專家豪爾博士認為，生物一生當中能夠製造的酵素總量有一定的數值，他稱這種一定數量的酵素為「潛在酵素」。當潛在酵素使用殆盡時，生命體的壽命也到達盡頭。
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這項理論是否正確，仍有待未來的研究證實，但是體內酵素的量掌握著生命體的命運卻是肯定的。如果體內的酵素豐富，生命的能量和免疫力都相對提高。換言之，能不能抑制體內酵素的消耗，保持在充足的狀態，可以決定健康與否。
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: T V. T. n. P8 g3 E3 L5.39.217.76 目前，只有生命體能夠製造酵素。雖然現在已能製作發酵食物之類含有大量酵素的食物，但是真正製造出酵素的是細菌等微生物。也就是說，即使在適當的環境下，也無法以人工合成的方式製造酵素。
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新谷飲食健康法重視「食」的原因就在於此。如前面所述，攝取富含酵素的食物，可改善腸內環境，幫助腸內細菌製造酵素。若真如豪爾博士所說，生物一生能製造的酵素量是一定的，那麼對於生活在充滿壓力和環境污染，容易大量消耗酵素的現代人而言，能有效率的攝取與活用自體之外的生命體所製造的酵素，將成為延續生命的重要關鍵。 |
發表於 2008-11-29 01:25 PM
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