鼠肉制羊肉卷 上海全城大搜查

金石良

（北京6日綜合電）中國國家公安部公布，江蘇無錫警方查獲不法商家從山東買入狐狸、水貂、老鼠等肉制成假“羊肉卷”，流入江蘇和上海。
# V* }) u! ]6 F, ~3 m' A  M5.39.217.76正當上海全城搜查假羊肉時，官方《解放日報》上周日稱，當地查獲11噸來自山東的假羊肉卷，批發價隻是真羊肉的一半甚至兩成，并已被賣給當地的著名火鍋連鎖店小肥羊、澳門豆撈、譚火鍋、傣妹等。當局将通過DNA查證當中是否含老鼠肉等。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ T' ^5 H7 ^2 M
據報道，上海市工商局闵行分局聯合食安辦、公安等部門，上周五對該市鑫品批發市場進行突擊檢查，在名爲“牧聯國際凍品”商戶倉庫内發現大量标稱“雨軒齋”的“紐西蘭羔羊肉卷”，但産品沒有任何生産日期和配料表。現場找到的單據顯示，僅今年三月該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的“羊肉卷”。
9 ^/ L" o! ]6 k- c/ {小肥羊、澳門豆撈都是香港食客耳熟能詳的火鍋連鎖店。上海鑫品批發市場某商戶透露，假羊肉卷行内人稱爲“混合肉卷”，是業内公開秘密，隻是最近風聲緊，很多批發商都不敢公開售賣“混合肉卷”，這種成本價隻是純羊肉卷一半甚至不到兩成。
+ g' E1 ^& }8 z+ p: Z' m  K% X* A9 i! S據悉，當局已抽樣檢驗這些可疑“羊肉卷”，通過DNA檢測其中有無其他動物肉類；另一部分檢測這些肉制品是否符合安全标準。目前上海質監、食藥監部門下屬實驗室都具備肉類DNA鑒定技術，可鑒定肉類包括牛、豬、羊、雞、鴨等常見肉類，但僅能定性不能定量，即隻能鑒定“假羊肉”摻了哪些肉類，不能分析哪種肉占多少比例。
& \  Z6 h" e' e9 a# L' m% z華北、華東多狐狸、水貂、老鼠等皮毛動物的養殖基地，這些動物皮毛名貴，僅收購價達上千元人民币一張。肉類雖可食用，但缺乏檢疫流程，很易出現食品安全問題。
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■ 假羊肉卷行内人稱爲“混合肉卷”，是業内公開秘密。
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7 m  e* S1 Z$ c' E5.39.217.76■ “老鼠肉”和“羊肉”真假難分。