又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。
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红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。$ Z) u2 ?3 _# L1 _! R2 `
0 u8 D) Q# x7 q9 g1 ` 又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
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' n. T7 r) c7 O; h" vtvb now,tvbnow,bttvb 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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) @1 s, v* [1 O5 X, v( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适用人群
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; I1 Y* e2 ?; g& X" P, b9 @公仔箱論壇一般人群均可食用
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) `# @6 B% l3 n! t/ {' L2 z公仔箱論壇 1、适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；
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& l; @ h1 B/ B5 J7 O5 n- ^ 2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。5.39.217.769 |) i# T# b2 ]( e' M# }, `1 ^
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注意事项
0 k0 K) h! ~" ^3 L5.39.217.76
- x) f1 b6 M! I6 Y; t2 b4 M, Z! q: Y5.39.217.76 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。tvb now,tvbnow,bttvb, r/ X5 o! E4 p9 h
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用法用量7 d( n3 A9 a; K8 x- _% {
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赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。公仔箱論壇6 a" {7 q9 }0 `; m' y) S' _: X
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, Z1 `6 ?5 l, v# P- h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红豆的功效： 5.39.217.763 c8 G6 m; H; A' S
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; k, C Q7 @. N+ w0 C公仔箱論壇 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。* y4 s0 V% h! R; j( J( I
: X1 l) v0 ^: z0 F% Xtvb now,tvbnow,bttvb 红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。& {! d4 J+ A5 }
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中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
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! J: _- T- U) O+ y" F; l红豆的作用：
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1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； $ S4 n9 W, G9 n2 `' B$ k
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2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
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$ v7 w3 p* {, G. u& a9 J; a3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 / q* e% ~3 \ G7 r G" d. L! x
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贴士
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3 ] h* _9 W! \0 t3 X7 Y" A. U5.39.217.761、赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。公仔箱論壇5 x( S# K3 O) B& y' C
9 h7 k3 v0 \8 n7 l2、巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。5.39.217.760 F& A w7 }% k6 V1 p
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發表於 2013-2-2 02:28 AM
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