民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。5.39.217.764 u0 u. t3 M2 ?8 j9 L9 o
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。5.39.217.763 f5 S# X6 Q4 z1 C8 G3 s
口腔癌術後 吃流質食物補充營養4 k4 _- k2 K Z. L% I5 H5 }) G8 ^
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# U3 D s# W5 @
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
2 x; \, U k& }4 q2 G+ v$ c X. K黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" w% F6 e* x& U" Y
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
1 ]! }& U8 k" p; A4 rtvb now,tvbnow,bttvb【什錦粥】- L6 {/ |3 F2 w5 a! `8 o N
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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$ b: ?4 d3 }! K, D公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇$ Q. U) Y' B* e2 x
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。; O! C+ S6 R- ]# D0 k
6 x2 b3 w% A$ T% F! ~" B7 g2 E' |公仔箱論壇2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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0 N- S1 {9 V: I* I& }) D Y% q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, }# T4 c1 W& ^9 }6 d5 K( s
# S- L) j) U* I8 Y0 N% r【鮮味蒸蛋】 k: l* |5 J3 O% @
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
; x X' Q/ Z; T" b) s0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* G0 B4 V k1 g) O4 X8 \) p
● 作法：
9 y6 z- d1 ?5 I& v% U$ F2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。公仔箱論壇3 b! E* D- ~8 Y; j$ k
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
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食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
& C# E6 }8 t: w" \& f& q" ]1 o公仔箱論壇品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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