[健康資訊] 食用油不可近高温

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　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出
) O$ Y1 h4 F; i7 f5 ^公仔箱論壇的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、5.39.217.76. S! Q: P5 L: J3 L" C
呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
7 D+ j& s# J0 S' X# [5.39.217.76被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。