[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料
& l/ x2 N( `; otvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許公仔箱論壇( k, t! j7 r5 m% _/ W' {9 o; Y5 f
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) }: \7 M4 D8 m
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙公仔箱論壇8 G- d. }% L/ `( G
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做法  L9 z' }0 e; L; c
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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9 u) v; }4 D6 F) a8 G5.39.217.762.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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# v& a* i. `& e% o3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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/ G6 l; ?: t) Q- `9 v6 O5.39.217.764.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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