解辣有辦法公仔箱論壇$ U2 S: N; b( n* u7 v* m" g: r9 Q
香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。2 A O6 @! f6 T: }! ^* B3 `/ g1 x
4 w6 t5 T' h3 Z3 X! t呷醋tvb now,tvbnow,bttvb( y9 A6 Z" i' l/ E' B, F9 T
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。# y0 y* q2 G& `: x. H
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事後奶, v2 s. x# e8 ~
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果，能為火辣的口唇降溫。7 z" l/ j; a, _2 R. V5 @
4 R) I+ _+ w0 M: z/ d; ?切勿飲酒
( o4 y* R7 D' v* H, }很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。tvb now,tvbnow,bttvb) }) H+ y; U- K$ W3 x. e
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以甜制辣tvb now,tvbnow,bttvb Z J# F+ ~( J5 }2 c% P0 p
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感
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發表於 2012-7-18 03:49 PM
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