跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.76) Y' E# a: r; _& P% O9 F- P/ ]
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !公仔箱論壇0 b1 G: A z* u2 C8 p# @
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" k- I o- H+ r: t% L$ |: B2 F公仔箱論壇 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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0 {! Y8 P( t; Z+ w2 a, Q/ s1 E5.39.217.76 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !* F1 h- L( \" O, ?& n, L; p
( l$ \) B: b. b/ L8 V公仔箱論壇材料：
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; v4 K Y' x) Y! R4 k4 j9 v6 [ 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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調味料：+ n6 f3 m3 I0 [& N
: S% t& a4 W9 l2 o" }3 o Otvb now,tvbnow,bttvb 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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3 Q( ]& i! D# G8 W粟粉水：公仔箱論壇 v. Y) B. l- e, Z& o- X" T
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
3 \- y) d$ S- `% L6 N: ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% e( x$ W0 H8 P" l0 r% S1 b% r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 G) [9 }. F
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb8 L% H# {/ Y3 t6 L7 d: j/ i
3 E% o! F: C% \7 O; d6 \+ D& Q* b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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0 ?2 F. X. V- z U9 Y公仔箱論壇 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。8 m/ B8 b) U/ M' ^
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。2 `1 Z T5 Z; Y6 B
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
1 w! J3 A8 T* I$ x小貼士：5.39.217.76' d) s5 v- [, p, Y# `) K. f8 @
# n! [: |3 K- \- F5 L0 \1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。公仔箱論壇2 e3 O: N; d4 w1 ]2 @) f* m
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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