芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: V# s/ k6 g/ G" [
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【材 料】
" q& |+ v2 y9 s材料1：
Z5 D) I) p) u: Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ |5 \/ S# s- [- P( M
250公克
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糖粉
8 E# \( N7 U* \) i) N4 Z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76$ l8 J9 s( P: I' @( c* r
公仔箱論壇- W0 j u0 w2 w! }
芒果果汁粉
* A* A2 B- Y1 X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 r; x9 m) P1 |! {
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蛋白
* }3 _$ m" }/ v公仔箱論壇100公克
% R- R. q5 l' A# N$ F8 J$ n7 e5.39.217.76) f6 j2 ?) k F6 V
細砂糖
. z$ O6 c9 {8 e1 d. M7 Q' }4 V5.39.217.7650公克
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黃色色膏 [& w2 p; K3 J0 I7 E/ m
少許
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材料2：
& x# p0 A) l, c' ]. ^# x4 }( d公仔箱論壇蔓越莓果醬 5.39.217.766 N; Q: Q: q8 V% k2 c# |
100公克$ }% _4 Z( c: d, j8 T8 g& V* C
+ o ]- {1 v/ x5.39.217.76【做 法】
( [+ k q# c# B# Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇% g' w% q8 |4 U1 R% O; C- Q8 S
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
0 T$ [/ F8 j# G4 |3 R6 A6 q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb% H" @* H( W1 z
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
+ m& J4 H! r4 u; B1 D5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
% j% k: H7 L0 u, A+ y5 U# R1 E7 C6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5 K) t3 O6 L/ L- H7 h/ t; {
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.76# w* x3 r5 c) d( E
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" P! Z4 n( a) S+ |公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 I. {" @+ |5 h4 D2 `
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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