芒果馬卡龍; V1 m; C2 r3 Y; p+ J* ^% l
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【材 料】公仔箱論壇6 q7 |& c' X6 E" v; B
材料1：
) E3 m4 _6 y! M" ~9 A. |9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ T' K/ |+ z2 y2 M" s) i6 ^
250公克
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糖粉 9 x& D$ i3 z2 s |* N! W
100公克5.39.217.76* u, j( N/ u) c0 N! x2 Q( J
% J7 D+ L0 ^! g$ j6 C* w$ ~; M: k% T芒果果汁粉
5 w8 {8 A9 x/ Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.76. D- Y1 z8 Z& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 {$ X# z7 X# O. i
蛋白 公仔箱論壇 G1 B; d9 d3 t! e' W0 x5 j
100公克
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細砂糖 公仔箱論壇' |# C" {2 N- H
50公克公仔箱論壇9 T$ a% Z9 g% G
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黃色色膏 5.39.217.76( t" M4 b. v+ s F6 J
少許
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2 _) k* A! X/ H# [% C公仔箱論壇材料2：
! Z8 p5 [7 x0 Y4 J5.39.217.76蔓越莓果醬 1 D8 b' ^0 x: \& |& ~0 W
100公克
3 j' h) i' C3 F/ }5 X( _5.39.217.76
$ q" J( l# }) E1 a4 g! H) U6 etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 s( N4 b! S, N4 |7 E5 d+ o公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
3 S+ G. i- w' s5 ~2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" N; e- o: B5 W4 c
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb$ @- p3 E/ b: x$ o7 R' I' q
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 r& }+ x6 B0 C1 K公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
" J3 X: c; K7 h: Y) X6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. A. x# s* ^3 i& ^8 ~" d- L
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' `* i0 k& x+ ^3 ?9 r/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
! W9 N* [) n/ z+ w) K2 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
. s7 i( z8 W0 ?- e Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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