大杏仁玫瑰果糕 原料：美国大杏仁100克、果脯50克、玫瑰花10克、桂花糖20克、糯米200克
7 Y7 C9 t4 [ M z- b/ n 调料：食盐5克、糖30克、香油5克. K5 e; N6 b0 ?5 V4 P1 U! b4 d( Q- O8 g
1.将大杏仁切碎备用，将果脯切粒备用。5.39.217.764 f3 D8 ~( d7 T9 a. X9 H1 ^% `* w
2.将切好的大杏仁和果脯混合均匀，加入玫瑰花、桂花糖、食盐、糖和香油拌匀，制成馅料备用。公仔箱論壇6 K5 ?: G5 j. Y% e1 o0 T+ Q
3.将糯米洗净沥干后放入温水中浸泡两小时，再上锅蒸四十分钟后取出捣匀，晾凉备用。公仔箱論壇0 l+ n/ O$ X2 {% x3 y% _1 Y- c) G% N
4.将晾凉的糯米放在案板上按平，然后放入馅料卷成卷，并在杏仁碎上滚匀，切成块状即可食用。
: f9 F: e0 B- z& f5 x$ rtvb now,tvbnow,bttvb 小叮咛
) V8 n4 f: D/ @# z& T# c1 T 1.在卷果糕时，手上和案板上可以先抹一点水以防止糯米粘连。/ V+ x2 s; T4 P+ m' Y% ]
2.美国大杏仁是一种超健康零食，因此有越来越多的大厨把它用作烹饪原料来为健康加分，除了用在西餐和甜品中，在中餐的制作中也开始大量使用。 |
發表於 2010-5-19 10:03 PM
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