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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！
- l+ L3 Z; G9 m% o# ^# L5.39.217.76原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒5.39.217.764 i8 ^8 p4 |# D3 A
做法：
/ V: c4 L& }3 t4 ]% M 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
+ h* P) l- g# a& k5.39.217.76 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。$ W3 s6 f! v: G2 z* B3 ?
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
. _# \5 }/ F0 G0 d 4、红甜椒切丁备用。
, Q6 A5 k9 m, W 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
$ i1 H. T$ }' T/ H8 v9 S9 ~公仔箱論壇 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 | 
發表於 2008-7-29 02:38 PM
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多谢