[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 公仔箱論壇* u- l& L8 t) O% E O) o* g7 q
口味：鲜
5 W# [8 }3 i2 r8 `* P# W5.39.217.76主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- C$ f) e7 U$ h7 S0 p7 `2 O& j# D
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；3 g) z0 Y Z& }9 e! L& u
2 豆腐切块备用；
9 t2 @1 j+ l3 c" [3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.76" l+ h+ Z; g. A" Y/ i
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
/ \8 x+ |. p, O' H5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。