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制作工艺:炖 公仔箱論壇# U V1 v1 ~4 ?+ e& j2 r k
口味：鲜
& Y1 R0 c( S0 h公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇2 t# t! Y: D6 S3 Y
2 豆腐切块备用；* }7 b- W, R( z2 t# P
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
( T, z. X# N! E, [4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；公仔箱論壇 y+ @/ c7 G9 V$ ]+ H' q8 M, N+ E
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过