粉絲熬白菜這道菜簡便易做，營養健康，鮮美甜滑，做辣一點更是美味。 ; d6 c9 e7 r. C( U8 `$ z0 Z
材料
' {0 f, D8 z: O+ L. B# m: S：白菜（切長條），粉絲一把（泡軟），五花肉絲，香菇絲，鮮菇菌，蝦米，辣椒片，蔥花。
' s( v1 z# Z1 P v) C. z7 b5.39.217.76調味料
4 V8 A1 b6 ~2 G：高湯兩飯碗，（A）醬油一大匙，蠔油一茶匙，鹽／湯／味精各少許，（B）太白粉水少許，（C）川味紅油一大匙， " G/ { y. H% A9 ?
做法
& s+ B% [" H6 U：（１）一大匙油燒熱，放進肉絲／香菇絲／鮮菇菌／蝦米／辣椒片稍加拌炒，起鍋備用。（２）高湯燒開，加入白菜後上蓋轉小火熬煮３０分鐘（有時間的話可以煮更久些，白菜糊爛後會更甜），放進粉絲，（１）之材料，和調味料（A）拌煮５分鍾，用太白粉水勾薄芡，裝盤後撒上紅油即可。
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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