材料及份量:
" O0 R1 H3 f8 ^3 t, Htvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）5.39.217.76/ O! L8 u+ }+ \5 w$ g
榴槤肉 150-200克
7 i3 X' F: y, ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇/ M1 T' a- Y, n3 ^' {
蛋黃 2個（放至室溫）
: d1 q. N: v1 f. T8 T0 i! ]白砂糖 15-30克
1 c" r; K7 ~8 {7 Z4 g8 @0 m+ e: Q公仔箱論壇魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; p0 Q/ V! Q1 X$ n
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.76! M: U' w- s0 Z' q4 x
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製法:
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. i9 f/ [2 \0 p# ^ J: I9 S) X5.39.217.761. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
3 e) a6 V4 O/ M4 i& H2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.76! z% Y% N# f/ E9 K8 w5 {, L
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.' [1 ~+ ]" Q! E4 w
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇& q! p1 }' [6 s8 y. x- s/ x
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) j. T2 @1 n( ~' R+ K* ?2 E& I0 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇) A2 g4 u+ g7 D6 w
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
! }6 Q/ G" S9 i* J' q5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 Z8 l# U( M. e1 V
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小貼士 ：
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; Y0 ]* ~7 `: C$ k% \: Q( T! [tvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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