材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 L' i# Z4 ?- d2 p+ R2 `
（6吋模分量）
) H# l* O$ H- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb9 H& W$ M$ J( D6 P/ |" n$ [3 a
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
# v+ D1 {8 j5 M) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）
; L# J* k" j/ ?) z- B: x" o) z白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb% X$ e$ f$ y/ e/ q3 H8 b
魚膠粉 5-7克5.39.217.76% l4 Q" e3 y8 o% T; E4 C. w; G
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ S! j/ Y: h! |
. t7 I2 [0 Z" s4 ^9 I製法:4 D" C$ z0 D& l" r6 l
公仔箱論壇8 G/ S1 }! Q E: V& Z8 E
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.76# w) o0 g: U% x0 W) _+ r
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
: n* q1 G* Y! i0 z0 d- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
6 a' A% H# Q; d7 _% Q/ ?* a5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
/ {0 v/ V1 X! K- z: m/ } m7 ?2 `3 J公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
, @* b% _+ c ^/ x4 U4 K6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb1 v) T3 y0 v7 Y
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。+ w7 _5 H( {( i- U9 e! W
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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