材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 D H: L/ z! R; H, D: r3 p! B# ^* j
（6吋模分量）
' J) o& r/ r j. d$ B0 _% t榴槤肉 150-200克
+ S3 F5 E/ j* R6 O' ^公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ n$ D/ G: M. f3 I2 k
蛋黃 2個（放至室溫）
" ]7 H. V' k1 [0 I$ F5.39.217.76白砂糖 15-30克+ y* a7 U: t1 r9 O
魚膠粉 5-7克
+ h3 q8 O1 |. x4 i; d a2 xtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇) Y' D" G2 q/ m+ r' }- h% K
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製法:
2 K7 D3 }; d- U, w/ K* A) P5 i公仔箱論壇) D2 c: n9 c1 T4 N) y7 i2 @6 F
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
+ C3 d! z9 w& J9 l7 b公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇 j3 [8 m+ C( Y/ l* K) H
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
7 A& e: d( a& {( U0 a4 a8 U; b. ~5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 p, T/ |& \& [$ N
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。) v. `4 D7 E# b1 J
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）* N+ q, {0 E6 Q
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb# o5 \& Q* o' v0 m! E E
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 p/ r; e8 W* N3 G/ r; |* U
. D a2 y* g+ U% ~% V7 h5 e除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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