材料及份量:
6 D) y" s3 b& d! N- D6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
* C; _) P, A: H3 U, h榴槤肉 150-200克- W V2 H* }+ B; H. p2 S
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
) d: I- v, h( R7 i! [3 L蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; }) G+ [. S
白砂糖 15-30克$ U. S5 @" M+ F; @2 F9 B
魚膠粉 5-7克
- t2 s W$ {* T, a( N% i4 @' d海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
* _# u7 i) _ i0 {6 T7 v: ?. Ktvb now,tvbnow,bttvb
' ?# L C6 @0 ~' J公仔箱論壇製法:
7 X) q7 ]9 h* V. P7 D公仔箱論壇
8 @$ B! V' S) p3 O+ |1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 D/ `: K! t; X+ E9 _8 p
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
' I9 Z3 t1 A7 t, t' z1 W5 P3 Z: y7 }3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
j8 }/ u* c2 n2 E! e* o( v4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
4 D8 n5 r' h7 j& J公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇8 e9 d; W9 n1 n R% }% P+ l
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
! }' ^, m" _/ l6 p& Z7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
# D X, k7 L o& e6 J2 ]. [' v5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.761 X a% @5 j* Q* U8 I
7 Q7 o" Q8 y4 n0 U 小貼士 ：
8 [0 y' Y5 \, I _# z: q1 e4 j ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 [' P1 Q8 O" U" Q& n8 [0 w
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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