材料及份量:5.39.217.764 l+ ] \: x, f- i" M
（6吋模分量）公仔箱論壇$ c9 i' ?# G% \! v3 S5 o& x& _
榴槤肉 150-200克) a' ? g* |0 ^. c5 X
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
) F1 Q8 [( \* x4 E; c蛋黃 2個（放至室溫）
& J) o5 K( z% V2 L; t# F6 Qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克5.39.217.76' J8 O: B9 m" W' }! @
魚膠粉 5-7克公仔箱論壇0 }* _' M& @( t
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
/ X9 K! e( h. }2 r2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( G3 A" {# r7 P4 t
製法:tvb now,tvbnow,bttvb# y! j0 G9 ?9 N X$ Y
; j8 p3 f& k$ [ u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.76% w( c' c. p. }, L b! U
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）/ y0 y' f. B+ W. J& V( P4 r N0 O9 S
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇% A! M/ I8 ]8 L& z+ x
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）( x- }$ G+ ^3 k- ?! p `! v7 C' P
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。+ X' U5 }1 T6 k% p5 a- o
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
' i$ g l6 K. _& {7 t! ~7 B* Itvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。: k3 a& h' v4 K1 ^) p( z
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
8 j3 d9 S! O6 c' p5.39.217.765.39.217.76: y" i% k- y5 n4 @) O6 v; M
小貼士 ：
+ f" p9 h( R% S7 E; E2 U# H5.39.217.76
$ T( B% s' v- i9 i) ~; q除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
