[中式食譜] 五花红焖肉

五花红焖肉[6P]

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　　那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 ( c% \( ]' E" _( ^- `5 @
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　　于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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　　主料：带皮五花肉
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　　配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 tvb now,tvbnow,bttvb& W9 C/ p0 d/ d3 P5 F
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　　作法： / `7 j- W/ t# O% `0 \& S" s
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　　1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； 2 M' E- F, P: q) f* u3 b, i
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　　2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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　　3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； ' J. _5 p6 U% M( x+ n. B3 f# f) k
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　　4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； tvb now,tvbnow,bttvb. n! S, ?8 c' x
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　　5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； tvb now,tvbnow,bttvb6 k  S8 A3 L9 y" k

　　6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；

　　7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。