五花红焖肉[6P] 公仔箱論壇: W: h" M0 B6 _" p3 l3 {
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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+ u9 r8 w/ v9 p 于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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主料：带皮五花肉 公仔箱論壇1 e9 |6 n0 R! {7 x
+ H8 M! T' |: x3 O7 M0 T$ U D! l 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法：
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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; Q2 b2 D# _( e$ z7 o3 W, s公仔箱論壇 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； / l0 @8 U$ d5 v6 }. F! T
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； tvb now,tvbnow,bttvb O3 x# Y2 {* o9 @
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4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； 5.39.217.763 w2 Q4 d0 M# J7 H9 S) H
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 5.39.217.765 T( P6 \/ f8 Y& E# k9 {
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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