材料：（4人份）
5 u) x) A& o% Z+ L! S' I2 jtvb now,tvbnow,bttvb
) }' _1 K) |: e( _% `花蟹1隻（約1斤2兩）! {! ^9 q, p' P& g: O
$ w% r+ Q5 w2 e: ]; N: \ @公仔箱論壇蒜茸少許
5 p J& e3 e) L7 O: R" N$ t
4 B& W. r5 s6 |3 P* @' c u青椒1/2隻( E* _9 ?, D( S
! L) _; Z) g: ^9 A6 R0 x3 h4 b, e p
紅椒1/2隻+ L! `* N* p7 p0 a+ N
7 Y. E3 ]1 T1 u O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒9 k, \. Y0 A& x7 I; q
- Z! G6 C3 a; ptvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
" a6 Q+ R* q" ^% g+ n, X8 F( E5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M+ s7 W1 c1 m: I 調味料：$ F- M8 ]5 q& p7 N; f! p" ~1 ]
5 Z1 _8 N( X; b( l$ j" g: ?' s公仔箱論壇酸甜汁3湯匙/ \' i; U8 J2 ^- @8 x
公仔箱論壇! ?! Y0 ]" W3 r# T
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇% l$ S9 p( j' R: I2 k
# C- K' A) f7 K+ _紹酒少許 , p# |6 l0 ^% S5 T; b0 y/ G
! W' c* |' k- q8 h
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
( W- {! U1 ~4 S% r) S5 b8 ltvb now,tvbnow,bttvb
% B% p6 z n% Q/ a5 R/ \! ?公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 r5 f! A8 K" _' h$ O' _tvb now,tvbnow,bttvb
# x+ Y3 y# E" w4 ]1 ^7 k5.39.217.763. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
9 u0 `& f7 t9 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 i+ V+ t/ z$ \$ @* p" x9 n
小貼士：
& d: k; ~2 \4 B0 i" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( w9 B: O/ B- g# u$ o# ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w% H# f/ z4 e% W+ J, X2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|