材料：（4人份）- s4 e4 o6 t. U% F, ?
3 L3 x( w& m; T) N% Mtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 L/ [; a6 s5 o( `
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蒜茸少許
* g$ z, B& G/ |. F3 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& b3 a6 e1 P2 J9 e
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb: j+ ]" x% {0 p! ` U& r1 @
3 Q7 l5 G0 R) v; o2 M+ \5 j- mtvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
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Z+ n( e0 b3 f$ X: g: g, O公仔箱論壇梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- | B. T& E5 `; g0 o
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菠蘿1片
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調味料：6 s: O- P1 M1 F1 F$ l& o7 L4 c
公仔箱論壇! O9 V$ ^1 E0 s5 k! G9 I& P9 f
酸甜汁3湯匙
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+ }9 I; I" R+ l! U8 \tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇! G, p9 {2 G# w" s2 b9 b
- h# v+ D3 ^4 S% S! q" s# Y# a9 _紹酒少許 5.39.217.76, Q! N$ E/ v \+ @# a1 A3 {
9 Z. j* T) j: x% z+ G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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$ x1 c4 Z) ?/ X8 l( h1 W0 {3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 C" o; C% J/ |) K2 p
) A% `% j7 x1 ^* D% Q5 I公仔箱論壇小貼士：2 ^7 s3 F# h7 r E$ g: z1 n- L
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。 n; A0 ~) ^; k4 U% Q
- ?. y0 T/ V% S0 e2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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