[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' z  M( S# Y8 T) x" K. L2 g
1 j- u6 G/ U' S/ i
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' r. Q5 M( e& f

( M. a, J/ ~% d. W8 F公仔箱論壇蒜茸少許5.39.217.76! _% H' j) z5 E& x0 a2 O
tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 d. f2 k( R/ w- i2 f6 ?
青椒1/2隻
+ g* E# N7 F* m' M, Ztvb now,tvbnow,bttvb
* u0 Y9 o# G% J7 U4 c紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb  H$ X& A5 _& a, M5 P3 X& w

) {& H; O5 B3 G7 P3 {1 w6 q梅子4粒5.39.217.76- ~2 U+ R- w( P+ k  }

4 `8 l: Q( w  y菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb. S+ C. p; K) K( i% ?& b% r

$ M5 T, t/ y1 J公仔箱論壇　 調味料：$ I3 J: O: B% X5 Z0 u7 m) Y

6 T; G0 X5 z+ C9 J5 s3 O1 w酸甜汁3湯匙
# a* g- n8 Q. \1 R% ^5.39.217.76
4 s- r2 E9 d1 N' X8 c* C四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇& l" {; N3 D0 N3 o) m) h" _* b
, q! c% Z. Y% {# a# E- Q: x" O
紹酒少許 　5.39.217.76" Z9 k5 |. Q; A
+ B) E  Q2 \# y2 z5 j  b
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
* E& ~; o% l/ N1 [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. m7 o% w. u4 o# b& G
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 {, N9 n1 n0 D7 D% l3 C

3 c# s. X, P& T/ c3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
  I: t- u9 Y) o" F8 s+ a9 J; \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( y; \2 i! B+ T7 I) ^1 T8 _
小貼士：) ~) s3 Y7 w# T- A* g& k
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
- _2 d8 w& `8 O) k5.39.217.76, f$ K- f+ ^/ N# i! I
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much