材料：（4人份）3 L8 [ n) ?0 H% r8 ?- c# H, T
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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% F- }+ x: c- b v e: l/ _7 f5.39.217.76蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb) u9 {9 D. _; Q) k, z4 k
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青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 O6 s1 Y0 G7 v& F0 p, p
4 x! n; z* V! a9 v5 t: k) n r5.39.217.76紅椒1/2隻( v4 z; y/ J( e* N
/ e9 w; h8 c- p6 d公仔箱論壇梅子4粒
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菠蘿1片
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4 |, M1 f! \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙 o/ k4 I- N2 I( O6 i/ v) [+ t$ _6 U
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紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; X# ^$ |5 P1 C
" k w3 N5 J9 H' h% L5 O$ i! J% s5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P# b+ l! K7 m8 Q- d% h1 \
5 S7 \1 r: r/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 V; S6 W( m
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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% @- a" I' i) R$ U& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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