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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
: s6 K8 B- P2 r' J* p; p" o+ B1 A重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇$ \3 ]7 m7 Z9 q; ^8 W# \# N
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉. Y- j: U7 o& }) E z: A2 K+ f
9 D8 e( \& ~7 W. M5 y公仔箱論壇蒜泥醬:
: V5 P( t6 H; Q, T3 R2 j* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
% ?# W( C( G& v$ ]7 Itvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 G8 L' e( {/ m- K& H
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.76+ M0 v/ T2 M$ r, L* o+ J
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
+ J3 Q$ Q/ P" X' t* }4 m9 l; _tvb now,tvbnow,bttvbd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇5 i! B8 i* \8 b4 I/ P
% f) y: [" l( ]" K" ]5.39.217.76做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb7 y ]5 e" R0 R6 b! q6 G% s. o) J
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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- H, B! H5 d- i5.39.217.76KO附註:
3 O3 y( k$ e7 R1 Q, U- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb( w: q l/ U, e
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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