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: t9 Y% g- M! A/ F% s) q5.39.217.76這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇2 Y# l: o, e" E& Y9 P7 B
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇1 I# E1 x# D. L3 _0 I
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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2 [6 r: A, V$ d9 Q( G4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:
- W9 j5 B) V5 o6 Q6 o公仔箱論壇材料:5.39.217.763 j' v# ?9 [( @ F) T! S1 p n; X3 v
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)0 G/ F% p+ k$ w8 n
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
; U6 h7 A, g4 H* v2 L* rtvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙), l+ i& Y9 T. U. N4 N
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.76$ R' T3 I( V8 n. K' \% z" ~/ n( j
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.1 h0 L* X8 \( K. |# k2 t1 X$ N
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.76/ D* u F( |* t8 _4 Z7 g
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KO附註:
7 i# ]$ l$ t6 L/ P: S" o- F2 @& Stvb now,tvbnow,bttvb在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 U( X2 R& @. z/ z2 l: A9 O
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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