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3 `. H( ^$ ^; j5.39.217.76這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5.39.217.764 `8 E [5 {" I% D
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.76- t- T3 E! H, r
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.公仔箱論壇1 J! D( H9 |. e- s0 T& r' k
; n4 O. U" t' H0 u# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb; p% w1 ]: I* @' n2 K6 {
材料:
5 ~' S; c7 h6 g- r0 ^+ u公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 K& R3 H( }: K
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb. J1 [! Q1 \" p
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' Q& y n+ y6 }7 f& j, J
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇2 s7 E3 t! F7 u$ Q. V& X
# |: O( W8 I/ _5.39.217.76做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇; s/ E) C3 v9 a- |. J- K
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KO附註:
% Z. b. ?4 |) q$ n在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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( a4 \! U" m2 Q公仔箱論壇蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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