 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。1 b$ }; L6 o2 P7 u7 c2 h0 R
0 o8 |# `( D5 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
# | w! i7 v6 D4 utvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.760 J6 M0 U; w, Y7 c$ O+ ~
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
; j: T p1 K8 e; x公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
+ ~* h( m" m# b! L- Y& e 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供7 M5 V2 v: ]8 O+ d" C/ E1 T
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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空心菜-19mg公仔箱論壇3 t$ V% H+ Y) m, Z
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綠豆-140mg
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藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) P: k, y1 D/ v1 r# y+ ?
覆盆子-70mg
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* i; v, a( P1 b J9 u, ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
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; R, r7 z F' j9 B9 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
' G5 j+ p; d2 v! Q5.39.217.76想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
2 M+ X* \' j! z% [5 `! ~3 ], h# r0 |單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。& |) |$ d% x" T% z
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ v( b+ j# M
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb5 |& ?* O0 V9 y" w, M' h- M
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
% R. S0 @+ K1 F" n) N6 m& {3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 p: I7 t- `: I& N @4 g" O0 l
4. 吃新鮮水果／莓果
( [- _; V9 S' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: g* _) E( x8 V) I# [3 gtvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
3 U+ s# q3 C; `' T! V F/ o ?5.39.217.76最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！3 W) S5 I& @; G8 [! Z, [& g
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.76$ _" M8 M) ?" S- s2 A* v
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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