& y/ L- o. p% J7 W4 ], Q材料（6人用）：
6 b$ `) t! F! f6 a$ k公仔箱論壇黃芽白.....400克" w; b7 p/ h$ n0 y; w
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
" v4 E0 D0 P: x9 e8 N) K4 W$ [: ^排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
- Q9 C' d0 {. J2 K麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' f" A v/ W& l! m
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 A3 S! c) j
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）1 o( h1 y) o4 e1 t" F; f
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
q" H1 C9 c7 f& A; P. ~; ?# f: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.76$ b, z% e4 O1 ^' k: P
水.....3/4量杯（煮黃芽白）$ q, u* Y* j, A+ R# i$ H9 Y* h" q, S
豆粉水..... 2茶匙+ w2 P- E* |6 R5 K! f Q
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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5 s( ^$ v; K7 W0 F1 o: r- J3 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; w7 O6 i! r0 c' k& [5.39.217.76醃冬菇材料：
1 h! W6 s9 H8 }( c. W公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
- _; g7 D8 ~- S! `9 ^ N2 T公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙, r3 `, W6 N `9 b
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇$ L" r* n5 |: s( G' A2 v
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇1 h: _2 U8 m5 _* J' W
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: G% |) P6 g& n% T5 I1 S5.39.217.766.油.....1 湯匙5.39.217.760 x. z1 S p3 A) A: u+ B8 E0 b
% s. m8 L! I+ \7 y: h9 {. @: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J% {# @. K' `1 a& P) I公仔箱論壇煮冬菇材料：
; f/ d/ C6 G _4 N7 h5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, ?0 Q& R8 u z* G) V6 K
2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb# x5 i, K8 x A8 ], \
3.冰糖.....1/2茶匙
- P3 Q1 \4 u1 r. w公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
# N9 ~& X8 Z8 a. {1 T1 q5.麻油.....1/2茶匙
2 l( a! Z! N9 q. f9 J K6.蠔油.....1/4湯匙9 X) g" z, r" A0 f
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 H0 m) e: \& P9 _1 u$ f0 u9 |1 }$ M
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, b: m" v8 ~6 }" p* @做法：6 J; J/ N$ ]1 |& w- K
! r0 W4 m0 V: w o% b$ I1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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. H! b$ v) ^8 H J4 E. ~/ s* D5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。) N# k7 G9 q# Z |9 `( ]
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
* F; q. d% y6 k' I c5.39.217.76! ]+ O5 {& [) X+ ~5 [2 c! M
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。5.39.217.76( M' C. Y- _8 w! P2 w, A% x
7 s5 | [" c/ P5.39.217.765.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇( }; o+ d1 d" K" |- P
( O; \6 q( B& u6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb. X+ e& @3 }4 z3 Q" y# L/ K" ]5 x- Y
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。0 Y9 z6 \ t3 D
! \0 d' v% j& M8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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( T8 Y' N5 b! E公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。- a; T0 c$ V# ~- ]8 ?
1 |+ k# L8 b3 w" w11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
- d* D, r* x/ u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 \+ T$ A; Q; C
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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