5.39.217.76" Q! V1 Y+ _" B, m, x6 K+ S
材料（6人用）：公仔箱論壇/ \8 v, _3 d6 d" Y
黃芽白.....400克& b+ Y' f7 s; [' D7 V' A
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, I3 l" d: M8 y2 C( L
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 o6 {. C$ I% w$ {; e
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
1 m9 G7 ], X' n- x公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）/ X ~$ k/ B. X7 G7 z
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
8 ^3 P y* C) q z) b* J8 O! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）! P$ ?0 g4 U* m8 F2 ~- r7 _; \ l
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）& H. j3 h( K6 g
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
; I6 \+ j9 n3 @' o" n& E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. q: y2 ~- ]8 A
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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2 h0 U! m4 j* t" @7 q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：
0 k( N% P; S ^5.39.217.761.薑汁.....1茶匙
9 o5 `& n% m6 _. O* z9 z+ ?2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙5.39.217.76; N6 E# L/ D: C: P$ v- D
3.黃糖.....1/2茶匙
9 [6 F( w$ u- m# s9 J2 _7 K5.39.217.764.胡椒粉.....少許
. K% q8 y2 B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
! E" t# O2 n' `. e* mtvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
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9 ?& F* s9 S9 N' k2 ]- V! D3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y0 |+ z7 O% ?% v) gtvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：
' j; ~7 {, b# V, Rtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇& }" c* ?! |0 j8 Z" r( c
2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 F( B; \+ a
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇: |- q" Y5 h m
4.胡椒粉.....少許
7 V, q8 k7 M, ]& _# o+ l: n' e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙
- O& d, J6 o3 A* C3 P5.39.217.766.蠔油.....1/4湯匙9 f) F; _& w% p6 \7 m
7.麻油.....1/2茶匙
# r9 ~9 Y5 J) P2 u6 \ `" i& v5.39.217.76
5 i3 O' O& c% B$ R" [5.39.217.76
+ a/ o7 r& m" {做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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# G) X( D3 x; m0 P5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。+ S, u3 E7 a; ~8 l- m
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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! p) U( w8 q# Y" h. x: }7 t$ e4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。$ Z2 |! P/ g) Y# H
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。3 o+ }4 L2 u9 n
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。) X( D6 F/ |7 E2 C/ F2 L
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: o$ ^9 o9 A. m
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb& x. e' p9 l/ d) {" ?0 s7 Y& G
7 f- r7 H/ `: Y& P( x8 Ntvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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3 A( s* k" c' H+ O* N11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。7 P; O" U/ c: T" }
8 {: ~6 U l' `: n& ^公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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