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材料（6人用）：
' Q! v% T" ], z# J' G- |% Rtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克公仔箱論壇; Z `' r7 C- g' E
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
* X' y R8 d& \3 C6 l公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
/ S! R, N) c( t3 [" {3 W6 p7 ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
6 A" ~+ @/ h% T9 a3 r" h B; {公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.76! e! P+ p4 f& U3 L
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb/ i. n9 n0 ^' i! F3 C1 o5 I) m0 s
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）. Y0 z; n% G1 m* ?3 b4 D, j2 T
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
. U9 v! |3 t' Y0 u! [1 m2 y6 W3 v水.....3/4量杯（煮黃芽白）
" `" j2 k5 Q: Q. T5 t! R( btvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇2 K. C5 f1 n' Q3 x$ f: G
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
2 _/ r4 {" i3 o8 a0 {7 I$ M9 R; K+ itvb now,tvbnow,bttvb
0 k5 O3 ?3 j% x( v7 q% v3 N5.39.217.76
6 o- x0 K8 N" b5 X* R! u6 |6 [tvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：
$ e% R, Y$ U9 M. a1.薑汁.....1茶匙
/ ~% ?/ Z# H) ?: n* Rtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙- E" L( i% k0 t: {
3.黃糖.....1/2茶匙5.39.217.76 Q# }- J+ E1 U7 \
4.胡椒粉.....少許
9 w# Y0 K4 {$ x, E# [) r5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* O5 S& x1 R2 O
6.油.....1 湯匙公仔箱論壇! L$ g6 Y, a0 [. Q8 B
5.39.217.76+ f' k5 U* x: J. l( C( }
( R n# K% k9 a& q) O5 r煮冬菇材料：
& U; m: w; U+ ^% O9 O. ^公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
6 V& ]/ D/ ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
6 @8 _3 U' o% j: c1 ?3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ c# Z* c9 L! `" P8 h" g
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 X5 f" w5 [6 \. J6 g
5.麻油.....1/2茶匙
1 [, b# |* c5 p, U# p( c2 e6.蠔油.....1/4湯匙4 h$ h; ~, h# e) E( Q9 b
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.761 x% @* F7 y6 _3 W: ^- S
5.39.217.76% x% X1 L- d6 ]( S m+ d6 P5 i6 x
: }" h, l6 K" J+ Z7 v3 O5.39.217.76做法：公仔箱論壇) Y% u9 g" C" _3 f2 c4 V. I' F. w2 r
, ^ O1 y% U1 J公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇) ~$ R6 y! f& ] P5 I
0 g" [- l, _$ n6 d公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。) k3 |! Z! j7 ?/ f/ s! a
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 V8 H$ q# `8 J/ p* {
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( I u( d' g. }! J# |0 e
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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, [' U o8 ?. l, d V; ]/ O8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。. t+ t& e! R& x
9 _' O/ w+ h; } x* {# N公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇7 H' F4 S6 S. f: q
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 k* F( E+ m7 F- R# K, C
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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4 |! ]2 R( s0 ]/ B6 H12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。& ?5 E L/ L+ ~
1 Y/ p9 b9 k7 ?* Y$ J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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