[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
/ C6 E! r5 s; `9 ]% t( M9 }花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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" o3 s. j5 r3 U! k調味：
# z4 Y/ f6 ]$ V& e" ?3 u& vtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
9 O) P# C: z" i( y* u' O, `3 a" B' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 {' \0 \+ @. Q8 Q

4 t/ ?, X# V+ D# U% Q3 x做法：
# |1 J7 c! E! Z1 [/ w1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇& f# r/ Y) W3 Y! F

2 ~5 u4 |1 l/ ~) @公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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8 e' B  A  I& H# `5 s( L# v7 k5.39.217.763.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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& k' {+ W6 ^7 G- e- J7 Z公仔箱論壇4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( n2 b, N0 b

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