[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：& I4 l4 O. t. ~
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 a* R, a3 q. `/ C
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調味：
, Q4 J% l5 F, S0 i# }7 O' q# O; }公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I+ u. Y4 z) ?) G5 a) j3 y
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j( ]% M" M7 N8 |" e+ B
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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8 ?- _  `! j# N" a4 c3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( ?" u3 G) c# w
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇7 s; ?; F: k# t; M. r. O* @

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