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材料：
1 |7 ?' C# X) g% V$ f. n2 r6 E K2 a1 ~公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量5.39.217.76# F4 J' m, G5 T! W) g& B. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( ]9 q$ l) ]. i% a
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餡料：
! `2 B4 z# h8 M: g6 K墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許5.39.217.76) M4 z. p( D0 C) \$ O
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蘸汁：公仔箱論壇0 O0 t. `) y/ S3 a1 A" F
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
* t6 E6 h7 @( P$ ] T, g5.39.217.761.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; }; o. ?% Y
7 n& a W ]5 r5.39.217.762.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇' [4 y4 J1 W& Z2 m1 K
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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7 {! u: N5 t# }3 `6 e; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。公仔箱論壇4 V! L! @) |8 [) T( E, E% h, W+ _
4 A) G5 h' e: P- e% e! j5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。; B) S# z( x3 Z; o% e( a* k
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。0 G0 t3 f! B7 L# x( C( a
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。& x3 u1 Q! ~$ g/ c
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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