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材料︰公仔箱論壇5 X% e9 H- |- H/ e
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升+ |- }7 U( c! _! I* Q$ c
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豆豉汁料︰8 O$ n! ~# F/ I" z1 y# e+ S
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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做法︰
+ t1 a8 J2 |1 J, W: \" G; A5.39.217.761.先將涼瓜去籽切件備用。
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; J n& p/ T" J9 u9 D! P5.39.217.762.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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6 F b5 l- Q9 O- Ytvb now,tvbnow,bttvb3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。5.39.217.76& P! t, ?' N+ `- C
" D0 g0 f" y$ I8 r+ ^: a4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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1 `$ z4 v* r3 y1 n$ h9 Z0 C5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。公仔箱論壇- U; {5 f' d {( T8 C: J( e4 q
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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