吃鳳梨的時候會刺刺的
- k' |0 i6 l0 `# Z, {/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 v. d; W' Z
也就是俗稱的咬舌頭
: F: b- }2 ~: S公仔箱論壇 `! G/ X! e/ R; {/ ?/ [. i
是因為鳳梨酵素的作用公仔箱論壇' P1 B- C r( l( G5 [
0 K9 n: r3 ~0 y; D. o$ \" O5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 l- C7 _" y% Z! Y
公仔箱論壇9 g' q7 A' U' J
跟木瓜酵素有著類似的功能5.39.217.76. [' m1 S, C! K* w8 a% ^' v
* B/ X* W# ~+ T$ V5.39.217.76一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素tvb now,tvbnow,bttvb! F2 X7 a1 O5 ]! I" Y; g" H
+ j# k( M$ r' O1 y+ L, f+ t) _tvb now,tvbnow,bttvb用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
% [9 M; @- U. J) ?2 o5.39.217.76
8 M+ s* z) Z3 @9 w公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候8 s/ X; e4 o7 m6 v, ], \1 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ P. }8 V( p+ h
鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
' ]/ D: m& X; n4 v3 O, w$ T* i9 V5.39.217.76
: V1 |4 K4 j) g5 B+ `* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講白一點就是開始消化你的嘴! X# @ _/ n# L8 F
) w+ [& S( O, ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然會覺得痛啊
- w! G) \: _. A+ g) }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `) _2 v8 c1 @( M* S8 G2 V" M! Rtvb now,tvbnow,bttvb這也就是那種刺痛感的來源
* c1 d8 K. c! W* n% `) V公仔箱論壇
& x- {3 I' [* r8 p" ctvb now,tvbnow,bttvb( L+ h$ s. \. B% M
可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
$ m6 v% P' f+ m% ~, l" C5.39.217.76( E. p, H p& h1 n" t
甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢5.39.217.76$ ~. j2 \+ B5 G3 b5 S+ H+ ?5 p
# I$ H2 ]& U7 [4 D/ K6 K8 Ptvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因
* L- h4 l9 m1 p3 y h4 }9 Q/ m% Z4 ]" v! q! N9 ?8 u, g
第一個還是酵素玩的把戲6 X# I6 p' l' X6 s) D
" c' D1 t2 k" i. \% N0 T3 S$ K我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
" w& F' y. Z3 O Qtvb now,tvbnow,bttvb+ ~) w& D& N# P6 k( X' O
因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
# j/ K2 \% s4 w3 ~4 [! M6 O* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U+ L% y; @" K& `" C' I$ n% {也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
4 f- y( L3 ^9 w& V3 K6 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ Y6 m, u- z: y( C* `7 K
這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! P' s6 }4 Y; c" o
tvb now,tvbnow,bttvb, U/ P3 U3 J2 \" E8 A5 j0 Z
因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響 {7 V3 g$ j! b& s+ u8 s. Y( {# m
7 H. a {3 v8 N0 Q+ l2 O* T+ u至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
| 
