 + ~: L/ _$ I! n7 ^
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
0 J- B3 O6 ~6 w
7 Q$ S G7 G+ y- t! ttvb now,tvbnow,bttvb數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
J- B9 J! P6 G8 i& i- i* k3 Rtvb now,tvbnow,bttvb# q% Y$ W$ N+ p+ F0 `+ u" Q) q
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
4 c* I% S, y$ \% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 I7 ~" ^3 H) H
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。5.39.217.76' v: }' Z3 ]0 `. ?( ~# b
5.39.217.768 O7 q6 A& e8 G1 l! f& u
融入法菜精髓
/ U* {& P8 A- e4 @清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" b. A2 M0 y0 }2 i$ j6 a& O) Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 z& h* r4 Z% r u6 j8 Z
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
. P' H# U& q7 I6 @6 W4 }/ \* |; }公仔箱論壇
/ |5 v0 A# _2 |' A5.39.217.76KOKO& }( ?) t, x+ P/ H
地址：中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 s5 l+ h$ t. p7 J4 ?7 R
平均消費：約$300
q; g5 V u* _0 Y/ j
7 m2 p) \- z# `! o1 ~- F( f- s3 R& m [
$ h6 n/ L7 `% z, W+ i: O; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 j+ ^5 a0 N9 {4 U
5.39.217.76 p! {$ C' c. [& E* F6 n
 公仔箱論壇( L. k, Y. e z" y7 l
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
1 ?* x% D* j; V) D+ jtvb now,tvbnow,bttvb
v- L- _% D N$ T+ ?! D) d * F4 K3 }( l, r: u6 t/ N# C
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 tvb now,tvbnow,bttvb# b9 V) H9 ~4 w$ g& m
& I* i( ~+ ~; e& Q0 d+ a* C公仔箱論壇
6 ~6 Q& I9 _' _; z/ A5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|