在日本，蟹甲羅燒是浜燒店（即由客人自己動手燒海鮮的居酒屋）的招牌菜。香港的浜燒店沒多少間，在銅鑼灣開業三個月的漁獲浜燒，是近日的驚喜。明星菜味噌蟹甲羅燒。侍應端來兩個松葉蟹蓋，裏面已預先混入蟹膏、蟹肉及味噌，另附一隻生鵪鶉蛋。
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( R4 L' z6 w5 ~2 v8 e. o; H9 }tvb now,tvbnow,bttvb侍應先把蟹蓋放在烤爐上，待燒至半熟，加入鵪鶉蛋，其間將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻，烤至水分收乾。以小匙直接舀來吃，拌入鵪鶉蛋漿的蟹膏，特別甘香幼滑，味道香噴噴，一絲絲蟹肉混合蟹膏，味道甜美，伴自家製的麵包糠及葱花來吃，口感更豐富。公仔箱論壇: x8 m5 B$ X: j% W# {5 ^. j0 V% J
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+ z6 N' c$ i7 A. P公仔箱論壇漁獲浜燒
/ H" _: D9 J( J) \% f( I公仔箱論壇地址: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心 i* W6 j8 b0 q" u- G) o+ Z
營業時間: 6pm-12mn |
發表於 2015-12-10 04:38 AM
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