吃遍城中的胡椒蟹，美味的如鳳毛麟角，不是蟹肉不新鮮，便是黑胡椒味不香濃。難得西灣河的班蘭小館做得對辦。店子門面平凡，地方又屈質，料不到每晚座無虛席。原來老闆陳偉倫入行四十年，曾在新加坡多間五星級酒店做顧問十年，學會一手地道的星洲菜。小店賣星馬菜，小食主菜粉麵炒飯咖喱皆備。招牌菜有海南雞飯、喇沙和蘿蔔糕，還有香到隔籬枱都聞到的黑胡椒炒蟹。: u7 S8 J; f% x. n3 `* E( V
; E( [9 z! o2 R e* v0 ~( G蟹用菲律賓或印尼蟹公，取其肉質飽滿，蟹味濃郁，成本又不太貴。有柯打才劏蟹，立即油炸鎖住肉汁，再加洋葱、蒜和秘製黑椒汁快炒一分鐘，免蟹變老。吃下肉汁鮮甜，黑椒汁濃稠，香辣中還吃到蟹的鮮味。
" l/ n7 f D. |' E% J
" f, ^3 [) }9 p7 v推介：黑胡椒炒蟹$420/隻、海南雞飯$58、炒貴刁$58公仔箱論壇# U/ j2 U3 m; L6 D" F) P
; A; m3 \& `9 U$ m" m
班蘭小館
2 P- i" p2 r% e+ `$ V. Q# `公仔箱論壇地址: 西灣河筲箕灣道麗灣大廈
) J: }; O! p" n1 o2 m2 j/ R公仔箱論壇營業時間: 11am-10pm |
發表於 2015-12-9 04:55 AM
| 