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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 O7 y+ t, u) c/ r) i$ ]. f ?
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, G3 l& U" L) V) f% }
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.76/ _0 L3 ^# `$ \% Y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克/ j* ^2 a0 D |' R$ ^
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
! q |2 h L# S; e- r- K公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）" f: F( U: }. U# v" O+ q
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb/ h, x; O: S, N) r2 W8 w% Y+ X
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
t9 X) U8 [9 e/ C% }$ W$ F5.39.217.76粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 E: p# P9 p8 F& d/ |# k
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
7 k: N: A/ Q/ x- G豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* |, A9 z2 ~9 Q% B A! [# v
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）6 {) y9 Q5 M; [( S1 Z7 d. P* \
' h a/ H5 Q- h* w" L Qtvb now,tvbnow,bttvb7 `4 B$ H( Z/ K
醃冬菇材料：
% R5 y2 ]% n/ i2 I/ Y; z1.薑汁.....1茶匙
* K# H7 b1 l3 D$ U1 {4 u6 ?& K+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
. r; V, y6 ?7 V5 y0 T$ o# `3.黃糖.....1/2茶匙
/ L/ ]; R5 F, g! |/ V2 S5.39.217.764.胡椒粉.....少許
" K+ U& A7 q2 X5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇4 V4 V; ?1 a0 G' W8 U
6.油.....1 湯匙
( [# y, _7 M6 c3 I& h# I; ~+ t( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% U5 ~/ X) Q( @" h! r5 b煮冬菇材料：" f, c/ }, ]6 i4 Y% h
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
H6 D$ g) ^& V( @( Y' m* _公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯# M- s* ?1 P8 T' l Z. G
3.冰糖.....1/2茶匙
1 ?) P2 N$ p* C. x; Y( E1 J6 `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許5.39.217.764 E8 C! N3 T9 K% D* H
5.麻油.....1/2茶匙
+ Z b) |+ K0 L& X7 Otvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙
+ U. R3 s9 c& P( u5 k* [9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76% l7 m- U9 s, t" G4 A1 ?1 y9 x
. m b" U; q% ~: I7 B0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k* O; r/ y8 \ W9 l
做法：
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" M5 {+ q! s- A) E7 U/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.76+ W% Z- }& A0 D/ I! Y: O
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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' k& _( c; X+ Q* V- t* L公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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2 B; q& y7 h/ }- `% j+ b- X) t% L4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ _6 g w" X6 D; v; Z
( P& p3 c1 Z& G5.39.217.765.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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/ R/ u' y9 c2 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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4 g7 U% T6 g2 M0 B# Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ H7 y9 V" @2 z; n" v+ ~8 Z" J& S
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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! Y. C& S- w$ n& `) p3 L G9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。/ T D4 J1 p# O: ~1 E' K* h1 h2 g2 B# u
8 J3 \. r N. }+ T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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. v" ?# A3 P2 r' D12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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