5 f. [. {5 ]) z( q/ dtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：公仔箱論壇9 _$ C, Z, Y/ V
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 C; x1 K# G( K2 ^
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.76* D5 j% B3 ^, t3 S
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
" D: R) W5 k( `tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
. D* I1 K0 k$ ^$ j( i: k1 a公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
2 F% e: W9 J) n( b5.39.217.76油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
( `5 e2 t: A- _紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb' [! h+ h7 T9 |
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）8 r" T& I, a4 ~
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
2 M" I+ y2 f# o+ P" ~5 j: U豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I$ E2 m5 h0 s5 b( g& W( M
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇; U& ~- i8 w& P
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醃冬菇材料：公仔箱論壇- S, Q; W6 C. j7 `2 [
1.薑汁.....1茶匙
3 j3 a( h( C8 e" Z5 U" W2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
9 }/ u# ~! E x! u: Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
$ s( B' E- J) B2 H @7 b公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許5.39.217.76, V. o% t" D1 J# o0 S5 Y$ H3 g" z7 s! J, `
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ R% }# x0 Q
6.油.....1 湯匙
; e7 K+ ~% X& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ G A/ q) Y; q: x0 E
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煮冬菇材料：
7 I- k6 I8 r/ b2 b5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
: D, V) ^% E+ e2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.76/ p- ]# s( {4 Q" W( b
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇3 `2 E9 g. y" f' ~: p
4.胡椒粉.....少許5.39.217.76$ b* E% g5 B+ O9 D7 x
5.麻油.....1/2茶匙
; y/ r7 j$ B- C, U5 o公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙' V4 v2 h p/ f- j U5 y4 q
7.麻油.....1/2茶匙' r& v" \, {6 L7 ?5 z' k/ v9 i' U
1 d3 M5 ~ R$ e7 I/ b9 n1 } e5.39.217.76
3 c x- `( F B" o$ htvb now,tvbnow,bttvb做法：/ ^1 d& Y" ?; r6 E2 m
+ S3 P3 J, V: w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇- w4 p- r3 ^; G! W- K
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。/ Z n/ Y" n% h+ b6 J- e
; @0 ]* t, T! L0 h& p6 A' Q5.39.217.763.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。) V/ ~* e( u( C- A; o5 s
: j4 D& D: N }4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, ?5 ~. o" w. u4 q( ]+ D
# \. D$ V6 W8 A, a4 G5.39.217.765.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ l p2 D& @# o, M8 Y1 c+ t: N
: c! X% U" m( k6 L公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5 W" K: [9 V. K; {8 `; Q. X/ |% F
+ [4 {8 c; T3 J3 R4 d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。6 K/ ?: Y- A+ ~
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 t# H/ G* L6 B3 J1 A
& a& U; D- ]5 |, q8 Y. b4 s/ n0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇3 z% Y, O* {) e: E9 t8 a5 o0 Y
9 {3 t; g$ X3 r, W+ p& T公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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3 _ N' {1 ]! o d1 P: h5 c12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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