% [1 g5 i9 n- Y5 a, U5.39.217.76材料（6人用）：
/ {+ T: L: t7 u i# ?2 v5.39.217.76黃芽白.....400克
& G* u+ V4 |! ]9 ^: w, n. N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, u# Y3 b L0 t' o% @/ E
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇; v! L1 @6 ~$ q2 A9 b0 c/ w* V
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ K o' w) d+ z7 H' y2 D
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
/ t. ?5 \2 J- |! f- u2 y0 V4 W油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
! Z/ T u. ^) \' D2 Q7 k8 M% b2 s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
/ g2 T: v0 ~9 C* }( W4 W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.76" a0 h- m+ ~# D+ v
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
3 J7 w! O% l3 P: L( v公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙9 V5 \& \9 x1 ^
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
" h' _6 u1 z0 ^4 Q$ {' A. D8 A2 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# W9 m0 {5 E6 H
5.39.217.766 e' C- ^4 b3 A* B, H" l
醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) k4 Z( u n8 U+ |( i& R2 E
1.薑汁.....1茶匙
' _5 f( Y: {9 e. U+ U2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙! N! }: ?7 g+ a& b0 }. l
3.黃糖.....1/2茶匙
. ~& D$ Y& w' l/ I; L- R e4.胡椒粉.....少許
9 K% j' b( K" h( L( ]; Q' _tvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇3 n8 O% B/ [! l; C# c2 H
6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; g7 q8 s; _6 r
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# s+ I& t7 q% s+ v( k% G9 W7 Y) y& x. |煮冬菇材料：
5 a4 K5 e. z6 v" m ~$ z. L5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇8 h0 r4 w& g! a. b u ?
2.天然清雞湯.....1/2量杯
# J; a, N3 D& E$ s3.冰糖.....1/2茶匙
2 T# h4 S; L# |( D7 D( a4 `( ^( @公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許' U- U9 D+ W8 E8 E
5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.762 m$ u" s M# v4 Z
6.蠔油.....1/4湯匙
, {" m' ]* K, u/ N公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 e4 P- R" ~1 ] P
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- I3 i! S5 u* W E" `9 L, H0 H( r5.39.217.76做法：) u) R) g9 d+ ~' F* [5 \7 J
' B$ a& b( l- ^; c0 c公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
6 Z5 n2 X5 q3 J7 O公仔箱論壇# d/ x# }( J. m( E; v8 O
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇7 Q. R+ b/ ]& R" L7 S4 u
1 a6 W6 b" c" }; j7 r9 A1 u公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: e5 [7 m$ T' q. O% H" J
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 {, j! [. P3 D- q5 V% J9 I
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。" R% ^0 t; G5 ?- Q" X0 `
0 K! g7 Q) U9 U5 k8 @5 h5.39.217.766.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
" ~7 D3 ?% d2 k/ G/ Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L) m Y5 b4 i* s7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( B& j% z$ {5 u3 i; \
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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7 w' k4 h7 u: V5.39.217.769.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.76 w0 U7 A- f4 K# ^1 W* U
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5.39.217.76+ R3 C* ?3 L2 |' O+ k
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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