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材料（6人用）：
4 p F. Z6 H0 I( g黃芽白.....400克
. D; y4 e; E: p" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
& H7 b! S) W- x! L9 s7 Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 e6 T7 J" [
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
- a. _5 G% a% [% R- L0 `( `! dtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
) ?0 d; y& \) O% m6 b: r油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）3 L& ?% K0 G" c. I
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
$ t! t9 v6 ^0 {9 l5.39.217.76粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇& n( G3 `' A: j4 _ g7 r5 z+ X( Y
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
% \& V; v0 A) A) x7 w* c豆粉水..... 2茶匙
( D; @* x# ]9 h O/ W: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" ]* B' o: V! P* C- N+ C
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( D$ t7 i' B2 b* j醃冬菇材料：
$ ?* x. x! j, p: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 @1 t: p% p. D( _& o
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
! x6 s8 j8 Z- ]* _2 R: t* ?6 n4 n- l公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙
4 c9 `* L) f- e4 p( ^6 K3 l: w4 u4.胡椒粉.....少許& @2 x8 n* Q3 s9 B, z2 ?# t, _# q5 c
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
. Y) v7 O2 ~) `tvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
3 n( R: [0 c1 s. z公仔箱論壇
0 ]( @3 z) i4 q x8 n+ P% @9 \5.39.217.76
E0 Q) a9 O; ~% q9 ^9 a, \煮冬菇材料：" T" S3 b* L C$ X G& O
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
' x. i' R$ V* L0 j2.天然清雞湯.....1/2量杯
4 }2 z3 Z1 c; w* |* [) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.76+ W4 L3 v3 G/ n) M) j" z
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; w$ a5 R+ d6 Z/ N- q, Z
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; ?7 x3 ]; J9 Y8 T* y
6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q, U @# t, L5 Y9 ^& y( Q
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 s. Y1 b) G* M8 T) O
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做法：公仔箱論壇8 u; k5 ]* G+ W' i1 v/ p+ T3 ]
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
6 A* Y4 w4 f r( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e$ d1 J3 B4 Q5 q# k2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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7 B2 I9 C- W8 G _" i. W公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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7 v4 H! p! J: G1 n1 J公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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( c5 z! Q; \" N" C7 r4 R公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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# b7 j. G2 c' P% Z( ~) M* }( A; {6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5 n/ P5 q5 j' H1 E: x! J; U& G# |& d
5 w9 ^; M2 K" H& J2 X' q公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 [; j, C2 N! }# p1 J" h9 S
6 ] Q- r' l, S8 N0 M! j! O/ v公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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3 E4 x% ~% R2 x& R, Ftvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。/ E* j4 W' V6 I r/ @0 f$ W
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。+ a" d+ A I# w2 ^, H4 O1 @" E( k
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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3 f# D: _; H+ x0 d; stvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇$ L/ {! q% _7 G Q# C
+ F- F& v9 o _6 W) f公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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