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材料：公仔箱論壇- p9 o( H D; `* v5 N* e0 t
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
" N$ h! `0 B H公仔箱論壇墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
( c% B: V, C/ {* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蘸汁：
: a7 ?3 Q/ Q6 f. E泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株" n/ \, H% Y6 L
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# M& S( k% [8 I( O公仔箱論壇做法︰
2 M, n% @7 B# f. Y4 ]1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。) E4 V) k; I, K5 @* Q% ~
m, l/ L; j( W1 G+ k P2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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{* f& G6 G" T4 f公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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" N( C# O) ^1 q" K- F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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* G2 c2 L# {4 u0 F1 h) R( j4 X, R5 z公仔箱論壇5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。5.39.217.76+ [& Z5 ?. {# t4 t, N# d
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇; I/ Y+ p2 ?( _0 M) E5 o5 r7 S! c+ f
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。3 u. ^ n/ l" u: G6 }
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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