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材料：5.39.217.767 S$ T5 t$ W9 f
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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, J3 @; f; h" c" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# Q d) M" c" X: {; v/ z墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇8 d$ {3 C$ ]6 d, H; a
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蘸汁：
' O8 \' m6 _6 ~5 S' S$ | H泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
3 F! }7 z2 C" g3 o. L b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! F$ y* n8 T% ^0 g% K
7 [1 G8 d8 J9 ?2 l0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰
% ?% v+ a! o% k( b( E5.39.217.761.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。5.39.217.769 |5 ^: P# v4 R7 L
- h* s8 [; D$ k4 [/ X+ D3 S. R( F) Utvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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" K* b+ J- o! Y; d. z3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。公仔箱論壇, ~- C( _$ ^! d6 S! i
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
5 }8 J8 N, M {) M; F* T* ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 I/ B: S" Y8 X% I, p: }8 J6 l
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。) m O( D; _; I, f1 I: c
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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