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材料︰
4 L9 X2 k& Y/ F; y0 f) Z& E5.39.217.76鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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豆豉汁料︰
h; u0 |. D# T3 l" q. n公仔箱論壇豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許5.39.217.763 i) r; q0 N' u
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做法︰公仔箱論壇% [* e- h g3 V8 Z( C2 n: R' C* m( H
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。5 x9 z, h' z' F# J# Z! k' ?- g1 L' y7 k
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。公仔箱論壇 ^. @; X3 C% P& J
$ e5 f* Q9 l) v公仔箱論壇4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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. l6 ?% ?5 o/ l9 O公仔箱論壇5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。0 H' u' L6 A3 \
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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