吃鳳梨的時候會刺刺的
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; q7 K9 F9 `4 J: y6 V9 U& J6 N; d. A4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭tvb now,tvbnow,bttvb: s0 s* L' [9 R
% z* i& l$ n9 t( x, O5.39.217.76是因為鳳梨酵素的作用
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3 T. q% i& \9 V2 r* b, O; E1 \: a1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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- F; j" X* u1 b2 ]- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能公仔箱論壇' e+ f" h& G# W6 R$ @1 E
4 H: T9 l- _+ ]+ ^& Z, C& T5.39.217.76一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb& C7 W. }' }) @; [; d0 q
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因此當人吃到鳳梨的時候
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1 v7 l8 Y0 M5 Dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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# f+ G) ^3 S( S0 k9 H5.39.217.76講白一點就是開始消化你的嘴7 |9 N/ ]+ K1 a4 H& a9 P1 {
W \. o2 b5 q當然會覺得痛啊
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4 M: L1 q) S/ G8 @4 I3 atvb now,tvbnow,bttvb這也就是那種刺痛感的來源
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2 x% J1 z+ ~1 Y1 l# T& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因/ J5 A% H/ a' W- ~* u: }
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第一個還是酵素玩的把戲
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3 j" j5 F6 C6 q1 r2 U" d5.39.217.76我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
5 t, U& k" Q% v, R. e8 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 s) r9 m& ?# I$ \4 ?) A1 C$ E, A
因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低公仔箱論壇0 L" P: r8 M+ y; D" Y# U
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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0 N+ E2 O4 ]' M% A0 Y1 K1 H% u這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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; f) O2 W( A, m$ B0 }5 utvb now,tvbnow,bttvb因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 x2 x1 h+ z7 ^) A$ K
7 I1 m) v# `. [: C5.39.217.76至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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