【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。% A/ l8 i" I5 ]3 E, U7 s
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
! Q3 L) X, u: f# `5 e$ Ttvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
; ?3 u8 D5 f* N8 y9 l' ?* V溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。; B V! P8 [# T- L* c2 X
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
" P ?- G" d6 U, Q1 L●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ u5 E! C. \# ]
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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+ m S: u1 N' O3 K9 d0 Y& }+ V* b開胃好食第2道／百香果木瓜
7 R0 }" O6 N" k% ~( D●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5.39.217.76# a( p7 I7 Z1 @7 p, x' l) X7 q
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●作法：公仔箱論壇: a! f" k2 |1 s6 p% E0 N
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇5 S P4 l' U' V5 h! c, L1 Y8 f% @) t
% b* c8 q' r/ M% O l$ [) l2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。* y: j# C2 G1 m$ \0 |3 y. q. T
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+ c1 N$ P2 W, P, p●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。5.39.217.76, E8 k9 H1 k0 ?1 f0 g" l! s
開胃好食第3道／優格石花凍2 a+ D# b/ W* V6 S {. ~
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 y/ x2 W' \( Y# b
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 L" o/ e0 O( S1 w
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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7 X9 d+ q( T& ~7 ]9 {8 ]開胃好食第4道／香椿醬汁
5 h; S' f% C {5.39.217.76●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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* f* f8 s! y" {1 M5 C公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( j, ^% c6 h5 e) [3 _* M6 G
2 J3 T: I$ b9 n. d- e( t●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.76% U+ b3 C* \) ?
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5 l6 a7 b3 G% r) V) m/ \+ m0 o! utvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁
, N5 z: g' \/ z1 i4 a' }●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 S. N6 ]) I# Q x" q/ \
2 h b* t% h4 |2 m! I●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。' I: \$ @% ~$ q: c x& D: L3 B2 N
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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