洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。
2 o* a* Z# B% Q2 ~' q公仔箱論壇
7 V, P! p3 b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 B% _2 `1 ~# i: K: M2 z
 . @* Y7 e- e5 W! L7 z, l' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 `6 K6 u/ D! M7 P
2 Q5 p% k1 |4 Q ^: k+ a6 k; }公仔箱論壇洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。
6 |+ y! E- [+ q# Q0 J7 T
9 w( k/ q" H `8 X" g. t! q% }選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# v1 o, m: K# L5 q
4 U8 w: l$ U A- u! [) O
購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。5.39.217.76+ Q7 g6 |9 [+ j4 Z J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 i$ [: d; c/ y+ m
新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。( N. S/ f" Y2 s& m6 ^
1 N' q& T" P! `( N% m: l4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ k# r5 E7 h- a" S$ ~
▇ 料理小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 }6 e: q4 B& [
9 g3 N9 v1 Q( h7 n8 y; n* W公仔箱論壇1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。
2 I V2 w# J" [. R/ `公仔箱論壇2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。
9 k9 u& Q Y" {# _洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
