許多老人家的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食纖維來想改善，但一連喝了幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裡出問題呢？營養師指出，蔬菜湯通常會加入洋蔥增加甜味，而洋蔥雖然營養價值很高，卻是容易導致胃脹氣的蔬菜，年長者食用時要多加注意。tvb now,tvbnow,bttvb& X, |* J, [) T3 V8 f$ v( _
+ s8 {8 ]3 U; K# Z6 O1 ~
洋蔥健康養身，老人食用需適量, x X8 P5 m; K0 v* R3 F, t
( h4 K3 g% ?& G) g9 B8 A/ }% ~0 X6 e5.39.217.76擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，且幾乎不含脂肪。洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號。公仔箱論壇1 M5 [' k; j/ I" Y/ t3 \' R
tvb now,tvbnow,bttvb J6 _( H, i: B8 \
營養師陳紋慧指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人家降三高法寶，但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。
1 E& l( Y/ ^# f7 `* B5.39.217.76公仔箱論壇, i, W1 C1 Q; H/ n
聰明吃洋蔥，可降血糖、血脂
N$ o$ @$ h2 i7 b( d1 O- D5.39.217.76
, ]0 C$ S( S1 D; x* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥經過烹調後嗆辣味消失，剩下甜味，許多湯品都會加入洋蔥，營養師指出，湯裡添加洋蔥會有自然甜味，便可減少使用排骨、調味粉等增添風味的食品，讓老年人不會攝取過多油脂跟添加物。
; e7 q- B d* \" R" }3 F! K8 f7 [8 H6 j, y
洋蔥除了上述降三高功能，洋蔥中還含有一種降血糖物質，有降血糖作用，而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌，以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜，只要吃的適量，便能夠幫助年長者健康加分。1 x! I/ h, g3 l( r" E f) ^
公仔箱論壇2 S; h9 S9 B2 l* }1 l3 F
 |
發表於 2013-8-2 12:24 AM
| 