【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。
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有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。
. h# ~7 z: m3 _, }公仔箱論壇日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。, ]! B3 f( F* y7 ?; ]3 `+ n# n9 B
國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。tvb now,tvbnow,bttvb; }) S( v6 d0 X" v
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如何找出食物過敏原？2 t! \$ H% a" Z1 a
臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。5.39.217.76- t/ ]. M3 i1 T5 u' P( _
測試食物過敏的方法公仔箱論壇$ ^1 U/ E5 {+ C M4 I. O
(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，tvb now,tvbnow,bttvb( y4 q* a3 j0 R- \8 Q3 w9 P3 a& }
(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，tvb now,tvbnow,bttvb3 s# ~( f( B1 t2 y5 h2 ~: @# y k
(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。5.39.217.76/ u- ~1 |5 E* B0 e' e# W4 D/ R$ Z
食物過敏的預防與治療( d) z# j o8 Y1 |$ k
預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。
# k( E# T) l% r ~7 Ftvb now,tvbnow,bttvb※引起過敏的食物
8 m X5 {( @" Q+ ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。
. w0 a1 f( v: j i4 o) y7 m+ c美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
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