【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
S. i% `) _! {% I; _/ ` 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
/ `) C" |; B8 O, B公仔箱論壇出淤泥而不染！吃蓮花可養生
3 D: j1 j: |- ]蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。" @5 ^, S* ^' v
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb6 X# {9 b( m* y4 j5 F
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
- X6 Y0 h- R" }蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
# }8 H- i' i" u# g1 e8 U& k* W5.39.217.76 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。7 K. V& ^# ~8 y& A
【推薦料理／冰糖蓮花茶】$ [( ?0 {" Y+ x+ w! A' p2 x; S7 i! d
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 b# z/ G2 G0 a1 @. _" {; I+ m
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。) y$ D+ K0 p5 S" x4 \
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# S( z& E/ e. M, g* I# G+ w5 P公仔箱論壇【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
; o; d7 Q8 x# n7 E% b' w+ r5.39.217.76●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。tvb now,tvbnow,bttvb, _5 u, N. V* o1 v7 Y \
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●作法：5.39.217.766 {9 G- q3 Q. { T
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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7 z0 I$ S: Q- y7 u: ktvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 u3 C- B! |$ t2 i, m
# G5 Y! a4 i' L" q# [5.39.217.763.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。% R+ J2 }- q0 P3 T
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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