【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。# i- a8 {: k7 e8 h2 y
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。公仔箱論壇# P) P4 W# ]- u5 }. N1 [" U5 R3 U/ ?
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
! D: p7 ^6 }9 x+ t蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
( a7 K0 ?8 F( n5 {5.39.217.76衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
" M7 A8 ]% P7 `/ q' Q8 M2 h5.39.217.76蓮一身是寶，創意入菜好滋味
( k4 \9 e% H7 j; l# I1 f蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。5.39.217.76, B4 g' O5 C0 J# @0 v
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇 j) W8 U. P; ~
【推薦料理／冰糖蓮花茶】5.39.217.760 h7 l$ ]: q# h3 D& C
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。5.39.217.76# Z! W: ~2 C) O/ E3 P5 [, B
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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/ N( q# C6 ?% a+ c5.39.217.76【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）公仔箱論壇* i+ |, E4 |2 A7 a: f8 T
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。tvb now,tvbnow,bttvb. c! S9 _; u1 c/ @. d
& f- @# M8 z# }$ P4 stvb now,tvbnow,bttvb●作法：公仔箱論壇' P& A! U( [7 G: K
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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6 r! W3 H. t' {7 i, n5.39.217.762.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。公仔箱論壇; e ^2 h- N' F
& u+ }: b! f3 i* Y% y3 m5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。' j' N0 i& k0 y( c
, G6 S9 R* a! }8 N+ _8 T& e% |tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
7 v: _, {. D1 c$ y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z+ ]6 k7 R f4 q* U
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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