過量的鈉、氯化物或鹽會使血壓升高，進而和心血管疾病、中風、關節炎和胃癌等病症，產生重要聯結。吃得太鹹會讓人體持續對水份產生渴求，所以水腫或頻尿的毛病也就接二連三的出現。其實「鹽」促進新陳代謝、維持電解質平衡，是正面又不可或缺的成分，少了鹽我們也活不下去；事實上我們一日只需要六克左右的鹽，但大部分的人都攝取了雙倍以上的份量。我們所吃進去的鹽，大部分都隱藏在食物如加工過的、餐廳外食、罐頭食品當中。得知含鹽量
; M3 g/ z7 G I$ h$ F; C0 a% `tvb now,tvbnow,bttvb如果每一份量以100公克為單位，標示含鹽量為5克，這會讓人很清楚；但若是產品標示的是鈉而非鹽，就請乘以2.5──讓數字告訴你真正的含鹽量，那可能會讓你十分震驚。
( V( _! A3 ]6 X8 {tvb now,tvbnow,bttvb研究鹽和特定心臟疾病關聯的先驅──倫敦聖喬治醫院的葛拉罕．麥葛雷哥（Graham MacGregor）教授說：「自每日攝取的鹽份10到1克中減少一半，一年至少可以拯救七萬人，免於中風或產生心臟病，其中更有一半以上的人，其病情達到了致命的程度。對於食物中隱藏的鹹味我們更要格外注意！最典型的例子就是鹹口味的玉米片。在這些美味的玉米片當中，鹽份幾乎跟海水中的比例一樣多，比洋芋片還要鹹。英國人飲食中的麵包也大多過鹹了。」對於這些隱藏的鹽危機，我們要如何加以辨別呢？建議您在將這些食物吃下肚之前，詳細看看其產品標籤上的成分表。
, y! E- R# _. P抗老化飲食計劃裡，每日鹽份的攝取量會自動調整減少到八成五左右；這代表你仍舊會吃到一些鹽，只是這樣的調整會讓鹽變成更有機、更易於被人體吸收，尤其某些蔬菜本身已經富含鈉，那麼你就沒有必要再添加過多的鹽。假使你覺得沒鹹味的食物讓你味如嚼蠟、難以下嚥。鄭重的奉勸大家，要盡可能的吃的清淡。你的味蕾很快就會適應清淡飲食，而且很快就會察覺哪些食物的口味真的太重了些。
5 L- `- m, u/ C, Q% ]6招降低鹽份攝取小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb; M' T i( {/ M/ `( ^9 A: N
1）自己餐盤的菜餚不另外多加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" [& Q5 S2 [# Q: w6 h& B4 K4 r7 q# V
2）在未嚐口味之前不加鹽。
9 j3 d f7 B; G4 ?$ Q# [4 F& w1 c5.39.217.763）戒掉罐頭食品、醃漬物和煙燻製成的菜餚。公仔箱論壇3 U: g( ~- S# A" e+ A, M8 S0 j! P- q3 n
4）仔細檢查標籤的鹽或鈉含量。公仔箱論壇2 L" H8 C$ @# M* ~8 Q, @+ m
5）謹記在心：每日的鹽份建議攝取量只有 6 公克，只等於一茶匙的量。
5 h* c3 I. P! x5.39.217.766）不出二到六星期，你就完全不會想念重鹹的食物了。 |
發表於 2015-11-21 05:23 PM
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