【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。( m$ q& M& b/ C3 w% a& T' C$ z. F
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
6 J$ S" e; E1 ?! B* [. x. l; L6 {大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- S9 L9 ~+ k/ j
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) e' s u: f( j+ r! e
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. X! e% Z& D- ?3 E. k- K
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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) a& {1 ]6 C W3 C4 w4 P●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇2 C9 [$ |, m) }+ _* |
& W) d( k9 ]$ }0 a" ytvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜9 V1 F* D2 g; A7 D8 n+ Q
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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; G7 K2 x, b5 r, `! ]●作法：. ]$ \1 `6 D5 R/ G) d8 D
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb, P- u3 k# O6 h$ \( w$ \. _0 z6 V
1 G% A) n: `+ R1 w( g2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。) \) P4 \( `1 [* H! K6 F, T
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' ~ U1 {0 f, K5 v( N3 I; ?
開胃好食第3道／優格石花凍
# e' N8 [* i0 P8 f●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; [9 w$ Y+ b( D6 I, `
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●作法：
/ T( {3 L7 i6 M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 [" r5 E0 o: h( d# i& r. J' Y
6 d' ?/ |, P+ v5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。5.39.217.76' D- w9 i" |/ m3 X! L S/ E
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。5.39.217.76. U7 S) ~9 K3 ]: A( n* M0 Y- r
& D% G1 D6 f% g8 b/ {6 J5 O2 h; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 D+ Y5 X8 @+ m# m7 o
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。5.39.217.76 O* ]. {- w$ C- \0 {
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8 c- C% q* q$ n& U4 d4 i+ ^公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
( Z# q W9 t$ U" ~# O( Y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb {& i- g! s+ W5 z8 Y4 n' a1 n- y
" x1 c: m- U- z5.39.217.76●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。& t& k5 p' {/ k; p0 @
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
4 }7 O s" H* | M8 {& v●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。4 @ X: K% Y: n6 e9 M
0 ~6 T* q6 z) D2 j5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇+ H. j6 f" V7 P) F% F% V7 Z5 D. |# K
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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