【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
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出淤泥而不染！吃蓮花可養生
" D* ?9 v6 \) Y5.39.217.76蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。5.39.217.760 Q6 G3 k" {+ a" d) l3 M% ]/ ^
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。, w {1 v: x6 [% ^2 v
蓮一身是寶，創意入菜好滋味5.39.217.76# H/ `2 _ `1 a& B4 R
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
f4 U/ j" o/ x0 w$ n3 I公仔箱論壇 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
h$ g9 n# {1 A& {5 p【推薦料理／冰糖蓮花茶】; `; z i- D$ ^- Z
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。3 ?1 v. X" l6 x5 ^- l B7 R
/ }6 s$ I3 ?' A. J5.39.217.76●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。$ q! a, f- h$ [7 {" e R" b
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- Z- [" k" ~& ]$ m9 O0 O, V5.39.217.76【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）公仔箱論壇5 D5 C2 R- X% M* y
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。公仔箱論壇7 m" U7 j' M6 J9 S B) h
3 ?6 J t6 {0 e, \ O( T●作法：
- b4 c8 E8 P! Y- n- o+ i. c1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) _% S# r9 Z) {. [, @
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。5.39.217.761 y1 ]$ x* \- L: | i2 P, Q
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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_2 A: N" O# t$ Z, S●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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