【早安健康／林明慧編譯】冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人越來越多。雖然便秘不是病，大不出來卻讓人苦不堪言。毒素累積體內，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，不妨試試日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供的「排毒雜糧地瓜粥」！
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近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由於富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。
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而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！
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4 b6 H4 J- R2 `$ D" M公仔箱論壇排毒雜糧地瓜粥作法6 C! Y8 g: w; L1 @; H
材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升
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5 Q2 u) ~# e& E6 G! b3 i〈雜糧煮法〉% I7 b9 ~, H3 e
步驟1：將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。$ M3 o0 N, ?& g& `, ~; h/ z
步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 `- }0 N7 A
步驟3：倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。tvb now,tvbnow,bttvb) |$ L$ s" K4 l- X2 V# B
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〈湯底煮法〉
, ?* b$ e7 B' M! [9 L% _& V步驟1：洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。tvb now,tvbnow,bttvb# x2 j# E$ d* Z# c, \5 H$ Y+ `8 c
步驟2：在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。
" E* x) L' ^2 g( F* O8 @ z' S! Ntvb now,tvbnow,bttvb步驟3：當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！) T9 V' j9 z J2 y: r6 j
. v1 J; H1 p. D% D' N※由於煮雜糧時易產生黏液及雜質泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。
- F% T- U3 a& {" {( [( N; V& |9 [公仔箱論壇※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。5.39.217.765 r4 n* ]! x7 H; B2 D) J
※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 `: r0 h9 n: G* I: T- L! P: g
※湯一周內會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻後連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。
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【注意事項】
. j( w4 Z) z0 k1 g! v5 m1 m1.由於黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。
/ I6 D) i+ ^& o& J$ C0 B# t: c/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統不佳者建議詢問醫師指示。tvb now,tvbnow,bttvb) K7 ?, E# o$ ]# l7 J
3.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。 |
發表於 2015-11-27 12:24 PM
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