民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。3 U5 x: b' U7 P, V/ E* W
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。! D2 x% q! }9 |
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! |% h' U' o; @- {; F
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 x/ Z: f, d6 @4 L) h
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.76. @, Y- O+ a1 m9 e' X' D1 t& K2 e
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
6 p( M% F/ g6 e& r" b5 n洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb* l3 _* q: ?6 A9 r+ n
含維他命B1的食物5.39.217.76 B- y7 n" U4 \1 p" o$ o
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
6 i0 o; @6 ]" ]$ q/ c功效
% T) W4 e* ~5 u+ ~; W# utvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇" @' @$ l- L8 w7 [
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
- W& v' z7 o6 f% g0 ?維他命B6——穩定心神
- Y4 \/ I% K9 B& \" u% ]公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
7 e7 [2 u+ |1 B含維他命B6的食物
! F2 S. v- S" Z- d' W鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
: i1 M6 @8 a! a/ x2 v% Ktvb now,tvbnow,bttvb功效
% v/ {- P1 ?( V. H5 O! v# Q維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
0 q, e- _% {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" S* l4 b8 V$ J
菸鹼酸——增加活力
* p# R- |: c# L公仔箱論壇「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& w. V+ L8 m; x0 P: s* Y' v
含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb& n7 T/ I0 E& Y/ I8 v) B
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
+ Y6 Y/ H* d+ _# }& j8 C4 [公仔箱論壇功效
# E$ `+ k2 C3 g$ [8 a- t「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
y, n4 U+ K5 a% Y# i「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
4 n2 R4 p4 c, b3 X) g/ R+ `9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12、葉酸—— 提高專注力
1 e: y3 Q1 f$ u; E5 z+ q: `& b' f5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
1 V" A/ c( P$ K0 h5 [% u2 J0 F公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
# y/ b2 {3 q# p$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
5 u. c8 p2 K R* a含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb8 z% b. {) U* @$ |. H
功效
5 I# ~& B2 N! _ v9 ^& w' R維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb" b! ^+ g! ?5 G9 a2 g8 W
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
5 ]) @$ G) j9 p2 k有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
' D0 e. J! } ]5 J4 m5 E公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
5 ?: d+ b" d% f6 \. k/ U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 }$ ^% y. C3 M3 `; ]1 S; l
鯖魚片………2片
7 T0 [- M% I+ k菠菜………1把
# z X3 e, V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb起司粉………2小匙# i1 S, C4 Q# o8 c4 `
鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇* K. T9 q7 d3 N% Z* [9 S* T
橄欖油………1大匙公仔箱論壇2 G0 u0 [6 e4 c, I C
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.76' ~$ i( L: Z! t
熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 o& {- w. Z. g
維他命 B 群含量：9.7mg/ |/ B' ~5 F% N, D
作法
- h. c1 j* H0 ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
, G3 B) X8 ], _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
, Q! G2 M0 n) E$ U0 F* x公仔箱論壇3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
- I) e) S8 S9 V/ g% c2 f5.39.217.764 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。 |
發表於 2015-11-30 12:31 PM
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