【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:秋冬季節如何保護心腦血管,選對食材之外還要選對烹飪方式,常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管,預防心血管疾病。
" `! L! e( _* c3 G' g9 B$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冬天心血管病易發作 這4道菜護心. V% r; V4 z- w7 p# s
除了對心臟有益的常用食材,選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口,讓我們在家也能烹飪?7 f8 Z7 D) g" ]" R; m, y& b
一、歐式燕麥粥公仔箱論壇7 G' b! ^2 J' J& e, b
食材:燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
3 p0 T8 |9 b: w' T* _7 @作法:
1 }; H: X; _, a6 U# H2 O9 I1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡,加一點青蘋果汁。
" ^) R4 y6 f3 t, n H: Y; ^1 K" L2.第二天一早取出,燕麥已經泡脹變濃稠,取乾淨小碗盛出。
% s F( h* K3 q" z( M3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻,撒上腰果碎、藍莓和樹莓,最後用薄荷葉裝飾。
8 Q6 ^) E3 }. q& l公仔箱論壇燕麥是理想早餐之選,清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸,占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半,可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯,十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡,因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味,在味覺上也能得到很好的平衡,堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。公仔箱論壇; \/ j, C( ?; p* M& w
二、牛油果芒果金槍魚塔
3 S- g% A/ O7 G4 U食材:牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。3 X/ {( V/ v4 ^* ?! |2 Q
作法:- e& H2 N, C) ]3 O0 N2 O
1.金槍魚切丁,加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻,讓金槍魚入味。
- [( n1 U# X: M9 L* B2.芒果與甜椒切丁混合,撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味,並加入少許糖,以平衡芒果的酸味。' Z( E/ J3 V- ~* T, C
3.牛油果切丁,加入橄欖油拌均勻,再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
! _- ]0 S4 y; z; [0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金槍魚丁堆在底部,再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面,最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ E4 s0 }, a$ L9 y" x
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁,上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。- \, X+ o! f& n% ~' v; k
牛油果是高能低糖的健康食物,綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高,其中不飽和脂肪酸的含量高達80%,可代替飲食中的飽和脂肪,幫助降低膽固醇和血脂,從而保護心血管和肝臟系統的健康。6 ]* H1 ?5 L0 ?* t) n: N! R
金槍魚的生長環境和習性,使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白,魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇,保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食,以最大限度地保存營養成分,同時也帶來清爽的口感,十分開胃。
3 H4 S9 m7 g" ?$ [9 P3 m" I5.39.217.76三、藜麥沙拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- T4 M% ~# T+ ?
食材:藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。公仔箱論壇" E+ N3 c6 ]4 h; ~/ I
作法:
0 ]. \. ]$ n( S3 o. Q# y1 M1.將藜麥放入滾水中煮7~8 分鐘,至藜麥略綻開後即撈出瀝乾,晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開,那樣就會失去彈牙的口感。: B- ^6 g3 @ X3 w' n
2.胡蘿蔔和南瓜切丁, 在鍋中倒入橄欖油,先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色,再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味,以鹽和胡椒粉調味。
1 x2 ]0 @. \0 A3 i8 N- G fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將一杯新鮮橙汁濃縮, 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻,製成油醋汁。
8 e% d6 ^- W+ v/ g/ B0 {4 T: `5.39.217.764.將藜麥炒至略熱,再加入菠菜和蔬菜丁,讓所有食材略微溫熱即可, 撒上油醋汁翻勻盛出, 撒上堅果碎。
1 E) q. p0 x# S) _. B+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥被稱為Superfood,是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物,蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是,藜麥作為植物,卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb) q; @% @7 X- p2 l) V( E; t
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富,鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收,從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡,用蜂蜜來代替白糖增加甜味,完全不含脂肪,食用後身體輕盈,毫無負擔。5.39.217.767 E" G" n% `5 s+ U
四、焗烤銀鱈魚
6 o( W7 g: k5 W6 ?! Z5.39.217.76食材:銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。5.39.217.76& N' _$ @; Z: P8 ]) u6 E) a: e; ^
作法:5.39.217.76+ N1 [% W) C3 N& n: N9 v0 E
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉,混合均勻製成醬汁,刷在銀鱈魚肉表面,醃製15~20 分鐘,令魚肉慢慢入味。公仔箱論壇/ G" l# M7 n: e. N1 Z. e ?2 G
2.小香蔥洗淨切段,整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上,送入烤箱。5.39.217.76$ Z* L) A* e" J0 d. J" o7 N4 C2 q
3.在鍋中倒入少許橄欖油,只取雞蛋白翻炒成蛋花,盛出備用。
/ i0 B6 E9 D* A4 I. Y# c* v4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚,用噴槍在魚肉四周略微噴烤,讓表層的醬汁略微烤焦。
) z, X9 R! D# W% s. X9 D" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將炒蛋白與飛魚籽混合,蘆筍和萵苣焯水調味,搭配在魚肉旁邊即可。
+ C0 U; \( ~/ |4 {9 ]2 ?這道菜做法頗具日式風格,小香蔥墊底,除了隔熱,也為了防止魚肉過焦,在烤制的過程中,小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚,這種冷水魚肉厚味美,且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
' C" N6 v7 y9 Q, z3 h! Jtvb now,tvbnow,bttvb因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高,而脂肪則只有0.5%,高營養又低膽固醇,十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富,搭配微微清苦的萵苣剛好平衡,炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比,吃起來令人愉悅。 |