【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
& m& W/ ?4 V* D7 Y! B0 v5 N$ r* N. D 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
2 S, W8 b8 s. d0 a2 l/ r' C出淤泥而不染！吃蓮花可養生tvb now,tvbnow,bttvb6 k* K& b6 t9 J) Q! q
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
" K* t$ L' G: U- e* L5 ?- H: g4 h! I% c衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
% C& N( i" i" p3 m& C公仔箱論壇蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇2 [" C2 d$ }8 f- f4 i2 \9 \
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
- U" A0 ^& ]: b9 H' W 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
2 X7 d! \+ `# i" D- k! h【推薦料理／冰糖蓮花茶】5.39.217.763 J* ~8 z7 H& ^& U, n" U$ v1 u
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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- p7 ]1 y& q6 m: Q: n! ?tvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）5.39.217.765 W% u( _+ w) ?2 x: s+ i' }! R
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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; N+ T# r" x) B●作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ N& }% }3 W# y
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。公仔箱論壇+ J4 M9 a6 f9 s% ^ U y
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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! Z" J; s* B# a ]7 s6 \公仔箱論壇3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。 Q% B1 p* Y+ o% J8 d
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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