【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
8 o6 n; g# V/ ? g 冬天心血管病易發作 這4道菜護心5.39.217.76 M' M' W% U- u; c* l$ p. [
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
* f( { t1 g" D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、歐式燕麥粥
5 ?/ o: }0 ~& a, N5 A3 f J: c公仔箱論壇食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。5.39.217.76! q* W G( v. l' Z; d% a' Z9 n
作法：公仔箱論壇$ }, j# o8 ~+ a" o) f$ }
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
! h: \' R' I$ L: W% htvb now,tvbnow,bttvb2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
Y( d5 w% R4 k# k3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
; w/ ~+ \0 R6 b& I5 X5.39.217.76燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。6 n% d& K! g0 B# A7 N, E+ X" J
二、牛油果芒果金槍魚塔公仔箱論壇/ c( ]9 P- W/ l A/ u
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。- w; d" I+ B \# L! x1 q
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 H8 `' L/ L0 ?% i
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( H2 }7 c. r, { l
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
& v" ]7 t: \2 Q7 `公仔箱論壇3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。5.39.217.76" K$ z2 x3 ^% Z3 ^
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。" D5 _( z* X* }
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
5 o9 ]# {3 w0 ]: o( ?1 a4 H牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
4 ]) m# A5 I% L8 a) {* Z" I6 ttvb now,tvbnow,bttvb金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 m3 E( @/ l4 `
三、藜麥沙拉公仔箱論壇( @' k3 s: H+ w4 E- b( x3 t) C' O
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; S3 v- o- `/ Q' C, i6 Y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( R& U: I8 v& s7 \. P- Q
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
. ?' _( Q" \2 A$ D7 X2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
' G. i! k' i" B1 M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H G+ I7 c/ _- _. U$ O# u, C
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
( r0 l: Y. l7 k公仔箱論壇藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
+ M5 ?. v$ T5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。6 [2 k& U7 ^+ j" x0 e9 G
四、焗烤銀鱈魚
: u1 e7 H: B1 a( B5 T5 v2 `6 L* i食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。5.39.217.76* f& l: r, f2 T2 S2 C# ~) ^
作法：
6 Q# c% y& `4 y' E5.39.217.761.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a ]* U: E# {3 P; z
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
% S% X" Q: y' Y; _( M G$ U) f3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
0 G+ q2 q5 _5 I( |# | }4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。tvb now,tvbnow,bttvb# \/ o9 T/ `& E+ Q0 ?3 u* w2 n$ m
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
7 V! ]% a8 }8 d; }tvb now,tvbnow,bttvb這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
! }: l3 I+ F1 Z; B因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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