央視網消息(焦點訪談)：食品安全是大家最關心的問題之一。有些消費者，對“包裝食品”的品質安全有擔心，好像沒有親眼看到食品的製作過程，就不能放心地把它吃進肚裏。所以現場製作、邊做邊賣的銷售方式十分流行。榨油的作坊就是典型代表。親眼看著清澈的油脂流進瓶子，好像確實安全可靠。可實際呢?這麼賣東西，真的更靠譜嗎?6 ]$ R) ^7 g, |+ R; b3 t
. ^& q R7 [# M0 K! y) L公仔箱論壇 在廣西梧州和廣東肇慶兩地，記者發現很多農貿市場裏都能看到一些花生油作坊，在梧州市兩廣批發市場裏，僅一條街上就有5家。這些油作坊裏大多有一套榨油設備，可以當著顧客的面直接用花生榨油。所以，這些油作坊都打著新鮮、純正的招牌招攬顧客。這些油作坊不僅以花生油的新鮮、純正來吸引顧客，而且價格上普遍比一般正規油廠的花生油要低，所以，生意都還相當不錯。
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5 N3 b) Y& E7 F7 h% C( Z% B公仔箱論壇 不過，記者發現了一個奇怪的現象，雖然都是新鮮出爐的花生油，但是它們的價格卻是相差懸殊。記者在梧州、肇慶兩地走訪了20多家油作坊，這些號稱是純正的花生油，低的只要8元一斤，高的則要16元一斤，價格差了一倍，普遍的則在一斤10元。6 i$ X( o% {0 j& V! J/ k
5 t. L: Y* m* j: X! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 記者了解到，在廣西梧州和廣東肇慶兩地的花生批發價，無論什麼品種，最低的也要超過一斤4.5元。榨一斤花生油需要2斤半花生，按最低每斤4.5元計算，2.5斤花生的價格至少在11元以上，也就是説一斤純正花生油的價格不可能低於11元。那麼，那些低於11元的花生油所用的到底是什麼花生呢?在記者的追問下，有些油作坊的老闆向記者透露了實情。" x1 _# d- F8 s, S% J3 q4 {; [
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原來，號稱花生油，裏面卻摻了大豆油，大豆油的批發價一般每斤5元左右，比花生油價格低了至少一半。在進一步的調查中，記者了解到，有的低價花生油除了摻入大豆油，還摻了別的油，那到底是什麼呢?很多油坊的老闆對此避而不答。
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4 t/ i: [2 I9 S, d4 b; v3 n# S公仔箱論壇 經過多方打聽，記者找到了答案。在廣東肇慶的一個食用油批發市場，主要批發棕櫚油。記者了解到，棕櫚油的價格比大豆油更低，不到3元一斤。一位賣棕櫚油的老闆告訴記者，有不少花生油作坊來她這裡進貨，因為她有辦法可以大大降低花生油作坊的生産成本，她給記者算了這樣一筆賬。/ a4 F# o L- ?( u7 y6 e
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原來在花生油裏，摻入棕櫚油的比例可以高達70%或80%，成本不到6元，這樣即使最低賣到8塊一斤，也有不少賺頭。然而令人吃驚的是，為了降低成本，還有更離奇的配方，一位食用油批發商向記者透露：“48斤這個(棕櫚油)，放2斤純的花生油，這是50斤一桶。”tvb now,tvbnow,bttvb$ K! ?, a+ h" P+ F, H' O" @
; _# N- o# F' M; |* n8 Q( \9 x公仔箱論壇 50斤油中，花生油只有少得可憐的2斤，也就是説按這個比例調出來的油，花生油只佔百分之4。這樣的油成本只要3塊錢一斤，卻要賣到至少8塊錢一斤。公仔箱論壇2 g6 L s) w3 l* z# d! T: V# E
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這些油作坊當著顧客的面用花生榨出純正的花生油，但背地裏，卻往這些花生油裏摻入其他便宜的油。經過摻假，油的價格是降下來了，但味道也是不可避免的改變了。沒有了花生油的純正香味，如何吸引顧客呢?
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記者調查到，這些花生油作坊，往摻假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以，那些賣榨油機的商家也搭配著賣花生油香精：“三、四塊一瓶，這個不能用多了。”
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$ v; T6 A2 a6 J" o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 究竟有多少家油作坊在所謂純正花生油裏摻入了其他的油呢?記者在廣西梧州、廣東肇慶兩地的京梧、大塘、竹灣、新龍、兩廣、新興、黃塘、黃崗、石咀等農貿市場上的19家花生油作坊各購買了一瓶所謂純正的花生油，隨後，把這19份油品送到了廣東中測食品化粧品安全評價中心進行檢測。檢測人員首先用簡單的冷凍方法就發現了這批油品的異常現象。5.39.217.76% M5 _- A4 t" P; f
3 P( v2 ^9 I2 u0 T6 M9 s 廣東中測食品化粧品安全評價中心主任陳智勇説：“在5度的冰箱裏邊把油冷凍一段時間，可以看，這是純正的花生油，比較澄清透明;這個我們懷疑添加了棕櫚油，它看起來就渾濁一些;這個就很明顯了，變成了乳白色的膏狀物，很明顯它加入了動物油脂的成份。”公仔箱論壇8 {! j" A' s% x! p' g( Y2 p
4 {! p5 ]. T4 @/ qtvb now,tvbnow,bttvb 通過儀器的檢測，很快，準確結果出來了。檢測結果顯示，19家油作坊，居然只有3家在賣純正花生油，其他16家都摻雜了其他油品，摻假比例高達84%。而在檢測中，檢測人員在那3個純花生油樣品中又有了驚人的發現：“這3個樣品有2個黃麴霉毒素是超標的，超標在3到4倍之間，屬於嚴重超標。”5.39.217.76! j! N0 |+ T- h0 Q |' `
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陳主任告訴記者，這次檢測出來的毒素是黃麴霉素B1，這是一種毒性非常大的物質：“武俠小説當中有鶴頂紅，吃一點就死掉了，黃麴霉毒素的毒性相當於鶴頂紅的68倍，相當於氰化鉀的10倍，它是一類致癌物，是苯並芘致癌性的4000倍。”: _3 x& F% E! F5 M) C! | q6 M
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接著，檢測人員又在其他4個摻假的花生油樣品中也發現了黃麴霉素B1超標，這樣19個樣品中有6個樣品超標，黃麴霉素B1的不合格率超過了31%。對於這個結果，從事多年食用油檢測的陳主任感到很吃驚。
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黃麴霉素B1存在於土壤、動植物、各種堅果中，容易污染花生、玉米、小麥等糧油作物，尤其是霉變的花生容易産生黃麴霉毒素。正規的花生油生産企業首先必須要對花生原料進行嚴格挑揀，防止使用霉變的花生。但記者看到，在這些油作坊裏，花生原料一般就堆放在墻角，榨油時，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不經過任何挑揀就直接鏟進榨油機裏。在這些原料裏，記者很容易就挑出來一些已經霉變的花生，甚至還有土塊。' m0 n( }* `+ j' S* r( U
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按照國家花生油生産的強制要求，花生油出廠前必須要批批檢測，尤其要檢測黃麴霉毒素，而這些油作坊卻沒有任何産品檢測環節。對於自己沒有條件保證黃麴霉素不超標，這些油作坊的老闆也是心知肚明。) W4 P9 p) w2 x. d, D' z
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在調查中，記者發現這些油作坊，摻假現象嚴重，品質安全無法保證，衛生狀況也令人擔憂。正規的花生油生産企業對壓榨機、過濾機等生産設備每次使用前後，都要清洗消毒，但是這些油作坊裏的很多榨油設備，上面的油垢已經積累得很厚了。
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一位油作坊的老闆説，這些榨油設備從買回來以後，就沒有清洗過一次。當記者對這樣的衛生狀況表示擔憂時，他卻不以為然：“乾淨乾淨，100%乾淨，你放心。”
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) j& C# J5 I r/ R1 p公仔箱論壇 在正規花生油生産企業，花生油必須要封閉儲存，防止受污染變質。記者注意到，這些油作坊裏的儲油桶都不是封閉的，有顧客來了，就得隨時打開來裝油，而且使用的都是回收來的塑膠瓶子，大大小小各式各樣，都是敞開著口，隨意堆放在一起，也不知道存放了多久。公仔箱論壇, [2 T' Y6 R2 m6 N9 w
8 U! A/ k8 Q) ?, h公仔箱論壇 據了解，廣東、廣西兩省，近年來對這些花生油作坊進行了多次日常檢查和專項檢查，也發現有多個批次産品不合格，不合格項目主要是腐敗變質和黃麴霉素B1超標。廣西梧州市食品藥品監督管理局去年就特地頒發通知，明確要求這些花生油作坊必須具備黃麴霉素指標的快速檢驗能力，否則必須要送樣檢測，而且是要批批檢驗，並要向消費者出示檢驗報告。通知的要求不可謂不嚴，頒布了大半年，實際執行情況如何呢?一些油作坊老闆説，對於黃麴霉素“我們自己不用檢，現在沒有這個檢測機器。”tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ G& O2 b. K6 |$ k3 C
4 q1 h! P" g. y' S5 t5.39.217.76 記者調查了廣西梧州20多家花生油作坊，沒有一傢具備黃麴霉素指標的自檢能力，也沒有一家能做到批批送檢，而且也沒有一家因此受到任何處罰。這樣看來，梧州市食品藥品監督管理局的這個通知，貼在油作坊裏，也不過是一紙空文。5.39.217.76" {# Z6 b4 s- m# P+ ~. o. M
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看來，眼見也未必為實。消費者僅僅依靠自己的眼睛，顯然還無法實現有效監督，解決這類問題，歸根到底，還得靠法、還得依靠強大的社會監督系統。這個系統，不是沒有，實際上，在違法的店舖裏也看到了執法機關的通知，可是顯然這個通知沒有發揮作用。這是為什麼?這該怎麼辦?有關部門有義務就此做出回答。這是對消費者負責，也是對自己負責。因為我們需要的，是能解決問題的執法者，而不是只會發通知的執法者。 |
發表於 2015-5-8 09:43 AM
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