【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
* n* ~7 q3 b# Q5 E% e" ?2 [ 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
$ L5 l# Q# ` S3 @除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？7 l0 {! F% C1 e, o. j. O3 ~, e" J
一、歐式燕麥粥
8 E4 }# d" a) i8 J5.39.217.76食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 D3 W* [" q. q- d
作法：5.39.217.76) q- \- x0 i/ q2 Y
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
! J6 @1 V! d! j8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。tvb now,tvbnow,bttvb$ R' x! r$ |" ?0 f' I5 H1 x6 B- A
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。5.39.217.76, v( ]; e2 c( C
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
9 }' N1 {+ W, d1 a5.39.217.76二、牛油果芒果金槍魚塔
( `* W- v3 K1 ?. ?. p2 N7 B% ^食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
2 m6 W4 g$ R8 n; U. b5.39.217.76作法：
2 }6 F, A" \" }) i; d$ o0 }- x5.39.217.761.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。6 u6 Z1 d4 L5 r4 i. v
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
" x+ R8 Q/ e, S+ k% v' \公仔箱論壇3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。5.39.217.76. P& W% E+ ?3 r& @# H' \; Y
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
" ~5 q3 f7 S s- }6 i5.39.217.765.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 {1 W& ~, Z9 @( ], P. g5 ]% A
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
) U p6 R7 _: w: K) b6 [0 J% u公仔箱論壇金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
$ {- b6 x9 e. g' T+ {公仔箱論壇三、藜麥沙拉5.39.217.76' N% k' I& T; }9 ]
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。tvb now,tvbnow,bttvb: H: L' T4 ~( e: w
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( K- W3 P9 x7 @- ?- X
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。5.39.217.76; b6 Q7 Z' |( O y [* ~3 ^
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。; ?3 d+ \2 W$ M* h
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。公仔箱論壇/ k; b {6 Y- X" [* c1 Y
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
/ ^ V. P1 ~( c" }5.39.217.76藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
0 N. M, \$ V1 L4 L8 @( c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
+ U, B1 D' o4 t, k四、焗烤銀鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb- R, h- K9 f3 A4 r
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 q6 I5 }& D2 }' c
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 q5 h6 T2 i/ Z
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
# h* s+ [3 d7 q7 N/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
6 l5 S, D! [8 j6 Y/ o% T [3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
1 Z1 L4 f* w" P# E: _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
; A! }" S& R# J" G9 F* P5.39.217.765.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。! l% S/ Z& H! H* o. u# f; |3 D; {6 k
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。; {/ j$ j( x! H! Z6 t8 t' |3 G
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
| 
