【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
8 Z! v S6 f% V7 K9 J( z# i公仔箱論壇 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
+ n$ A6 `* m) {# g( D9 {5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點5.39.217.760 N- j2 U) p. h8 A! O! d$ p# X
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb$ h) H0 D" B0 {0 w) q
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 k1 V% b4 X; ?: j$ m4 w
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
; }3 p: ^! O7 q5.39.217.76第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。5.39.217.76 x! Z) r7 P6 s" V: \
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。" V' X% Y5 C6 _2 b
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做& m# ^ _9 A5 O' [( B9 x
除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
8 h: Z: J V4 ]( ^ y9 q 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。tvb now,tvbnow,bttvb; u+ d% B$ O; E6 Q i7 A% d9 M0 _
【黃豆食譜／水果香豆奶】
- S/ t* c, M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。公仔箱論壇 ?# l" c4 y1 ?& t+ s
公仔箱論壇1 Q" u9 h8 d3 A A- `- M* |+ q7 I
●作法：, U. |; H- E; S) S
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
" z6 ?% V6 r) S" e! }8 atvb now,tvbnow,bttvb
9 | Q# U) A; y( X* k2.加入豆漿攪打均勻，即完成。( {2 ~( @5 v# G+ c
& y+ t2 Q; ]3 |) @' @# [3 t7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 V+ h7 U5 H+ D
0 O! p4 h4 `$ L; D8 @' r9 L: Y: I( ^8 M7 T# y7 v
【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】5.39.217.765 ]" p6 p) R3 J+ t* R* C* }
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" L/ y( \- w5 a
. w$ q1 G# {: a. {3 J, p
●作法：
/ E9 o- }0 Y. h, J& b+ q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆洗淨，泡水約3小時。0 h/ Q3 |/ T5 W8 M
& f# M# X [! f2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。7 A7 T6 e$ o$ p" [' b" Q! a
5.39.217.76- A2 B( X2 _# w+ [/ R, j
3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。5.39.217.765 X. W: c5 K# ~2 ]0 Q$ T
tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ U) _: e) e
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 q7 M y# Q
$ x" C% b5 o) c9 S6 S0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 M1 W. N" S b+ j$ [
黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調5.39.217.76, K8 {( }% O+ v7 R3 ^1 ~
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
1 c! M4 M: J; y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
